خبّاز

IHG Hotels & Resorts

الموقع: الإمارات العربية المتحدة
الموقع: دبي
الصناعة: خدمات الطعام / الضيافة
الوظيفة: إعداد / خدمة الطعام
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ملخص الدور
خباز في فوكو دبي ذا بالم سيكون مسؤولاً عن إعداد وإنتاج منتجات المخابز عالية الجودة بما في ذلك الخبز والمعجنات والكعك وغيرها من المخبوزات وفقًا للمعايير الطهو الخاصة بالعقار. تتطلب هذه الوظيفة مهارة تقنية وإبداع والالتزام الصارم بأنظمة النظافة وسلامة الغذاء أثناء العمل بالتعاون ضمن فريق المطبخ.

ماذا ستفعل

* إعداد مجموعة من منتجات المخابز بما في ذلك الخبز واللفائف والمعجنات والكعك وفقًا للوصفات القياسية وإرشادات العرض
* اتباع جداول الإنتاج لضمان التسليم في الوقت المناسب للمخبوزات إلى جميع مناطق الخدمة
* الحفاظ على التحكم في الحصة ومعايير الجودة في جميع العناصر المخبوزة
* تخزين المكونات والمنتجات المخبوزة وفقًا لإجراءات سلامة الغذاء والنظافة الصحيحة
* مراقبة مستويات المخزون، والمساعدة في طلب الطعام، والتحكم في الفاقد
* الامتثال لإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وضمان نظافة محطات العمل والمعدات
* العمل عن كثب مع الشيف المساعد / شيف القسم للحفاظ على الاتساق والابتكار في عروض المخبوزات
* تدريب ودعم الموظفين المبتدئين في تقنيات المخابز ومعايير التشغيل
* حضور جلسات التدريب المطلوبة المتعلقة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسلامة الغذاء ومهارات العمل

الملف المثالي

* الحد الأدنى من سنتين من الخبرة في مطبخ المخابز، مع عام واحد على الأقل في وظيفة مماثلة
* معرفة قوية بأساليب إنتاج المخابز والحلويات
* فهم مثبت وتطبيق لإجراءات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
* مهارات تشغيلية وعملية وإدارية جيدة
* العمل بروح الفريق مع مرونة للتعامل مع مهام المطبخ المتنوعة
* مهارات اتصال ممتازة واهتمام بالتفاصيل