أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
النطاق:
تحت إشراف الشيف التنفيذي المساعد وضمن حدود إجراءات كيمبنسكي المعمول بها، يساعد في توجيه جميع جوانب إنتاج الطعام وعمليات التدبير.
الأهداف العامة
يتم تنفيذ وظيفة شيف دي كوزين بشكل مرضٍ عندما:
- يتم تطوير وكتابة وصفات قياسية.
- يتم تطوير أطباق ومنتجات جديدة.
- الحفاظ على مهارات الطهي الفنية المتميزة.
- يتم مراجعة ربحية وشعبية الأطباق في القائمة بناءً على أرقام مبيعات عناصر القائمة، ويتم إجراء التغييرات عند الاقتضاء.
- يتم إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع الموظفين.
- يتم تحقيق والحفاظ على جميع إرشادات HACCP.
- المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة والترقيات الغذائية الخاصة.
- مساعدة الشيف التنفيذي المساعد في تطوير خطط التدريب، وتطوير مواد التدريب وفقًا لإرشادات كيمبنسكي وتنفيذ خطط التدريب لموظفي إنتاج الطعام وموظفي الطعام والمشروبات الآخرين.
- تولي واجبات ومسؤوليات الشيف التنفيذي المساعد في غيابه.
- مساعدة الشيف التنفيذي المساعد في تطوير والحفاظ على كتيبات العمليات المحدثة لجميع أقسام إنتاج الطعام والتدبير، وفي تطوير الوصفات والحفاظ على تكلفة دقيقة ومحدثة لجميع الأطباق المعدة والمباعة في عملية الطعام والمشروبات.
- المشاركة والإشراف على المطبخ في إعداد وتقديم جميع عناصر الطعام وفقًا لمعايير الطعام والمشروبات في الفندق وإرشادات القائمة القياسية.
- الحفاظ على مطبخ صحي ونظافة شخصية.
- المساعدة في الحفاظ على مجموعة شاملة ومحدثة وتركز على الضيوف من المعايير والإجراءات departmental والإشراف على تنفيذها.
- ضمان إجراء تحليل احتياجات التدريب لموظفي المطبخ وتصميم وتنفيذ برامج التدريب لتلبية الاحتياجات.
- تقديم مدخلات للنقاشات حول فترة التجربة وتقييمات الأداء الرسمية وفقًا لإرشادات الشركة.
- توجيه وتقديم المشورة وتأديب الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة لتعزيز الأداء.
- إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان أن يتم إجراء جميع الإجراءات بأمان ووفقًا لإرشادات الصحة والسلامة المهنية وضمان أن يقوم مرؤوسوك المباشرين بفعل الشيء نفسه.
- كن على علم بواجب الرعاية والالتزام بالتشريعات والسياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة المهنية.
- كن على دراية بسلامة الممتلكات وإجراءات الإسعافات الأولية والحرائق والطوارئ وتشغيل المعدات بأمان وبحذر.
- بدء إجراءات تصحيح الأوضاع الخطرة وإبلاغ المشرفين عن المخاطر المحتملة.
- تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث وفقًا لمتطلبات الفندق.
- تنفيذ وممارسة HACCP.
يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة: لملء الوظيفة، يتطلب ما يلي:
- حد أدنى من 10 سنوات خبرة في المطبخ
- حد أدنى من 5 سنوات في دور إدارة المطبخ، ويفضل أن يكون ذلك مع سلسلة فنادق دولية 5*
- تجربة في عملية F&B مستقلة مفيدة
- يفضل أن تكون لديك خبرة دولية
- يفضل أن تكون لديك خبرة في تقديم الوجبات
اللغة: القدرة على العمل والتواصل في بيئة متعددة الجنسيات:
- الإنجليزية مهارات شفهية وكتابية ممتازة
- لغة إضافية - مفيدة
الكفاءات:
- معرفة بقوانين سلامة الغذاء
- معرفة شاملة بالمطبخ التركي
- القدرة على العمل بشكل مستقل، والتألق تحت الضغط في ظروف صعبة والتوصل إلى حلول استباقية وعقلانية
- مهارات كتابة وتواصل شفهية ممتازة
- القدرة على إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء/الموردين
- القدرة على تحديد وتفويض المهام بفعالية
- مهارات تنظيم وإدارة الوقت ممتازة
- تطبيق نهج مهني وسري وأخلاقي في جميع الأوقات
- العمل بطريقة آمنة واحترازية ومنظمة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
وظائف مماثلة
طاهٍ / رئيس الطهاة
Motor Tech
- 1 - 5 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
طباخ شيف - مسكن
Confidential Company
- 2 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طباخ قسم, طباخ مساعد, سلامة الغذاء, طهي, إنتاج الغذاء, تقديم الطعام
Teyseer Services company
- 5 - 10 سنوات
- الدوحة - قطر