أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- إدارة المطبخ: يشرف على جميع عمليات المطبخ اليومية لضمان سير العمل بشكل سلس وفعال.
- الإشراف على الموظفين: يقوم بتوظيف وتدريب وجدولة وإدارة موظفي المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطباخين وغيرهم من الموظفين.
- تخطيط القائمة: يقوم بتصميم وتحديث القوائم، وإنشاء وصفات جديدة، وتطوير الأطباق بناءً على المكونات الموسمية وتفضيلات العملاء.
- مراقبة الجودة: يفرض معايير عالية لجودة الطعام، والعرض، والاتساق في كل طبق يتم تقديمه.
- مراقبة التكاليف: يدير تكاليف الطعام، ويقلل من الهدر، ويساعد في ميزانية المطبخ والتخطيط المالي.
- المخزون والشراء: يراقب مستويات المخزون، ويطلب المستلزمات، ويتفاوض مع البائعين لضمان إمداد دائم من المكونات عالية الجودة.
- الصحة والسلامة: يفرض معايير صارمة للنظافة والتنظيف ويطبق بروتوكولات السلامة للامتثال لقوانين الصحة.
- التعاون: يعمل مع الشيف التنفيذي ومدير المطعم وموظفي الواجهة لضمان توافق الأهداف الطهو مع الأهداف التجارية العامة.
- تفاعل مع الضيوف: قد يتفاعل مع الضيوف خلال الفعاليات الخاصة، ويعالج تعليقات العملاء، ويجيب عن الأسئلة حول القائمة.
المؤهلات
التعليم والشهادات
- درجة الطهي: يُوصى بشدة بالحصول على شهادة من مدرسة طهي أو برنامج مشابه، على الرغم من أنه يمكن أحيانًا أن تحل الخبرة المهنية الكبيرة محلها.
- شهادة سلامة الغذاء: غالبًا ما تكون شهادة مثل ServSafe مطلوبة أو مرغوبة بشدة.
- تدريب متخصص: يمكن أن يكون التدريب المتقدم في المأكولات المحددة أو الشهادات الإدارية مفيدًا.
الخبرة
- سنوات الخبرة: الحد الأدنى من 3-5 سنوات من الخبرة في مطبخ محترف هو أمر نموذجي، مع تفضيل العديد من المناصب 5 سنوات أو أكثر.
- الخبرة الإشرافية: الخبرة في دور قيادي، مثل الشيف المساعد أو مشرف المحطة، غالبًا ما تكون شرطًا أساسيًا.
المهارات والمعرفة
- الخبرة الطهو: المعرفة العميقة بتقنيات الطهي، وتطوير القوائم، وعرض الطعام أمر أساسي.
- القيادة والإدارة: القدرات القوية في قيادة وتحفيز وإدارة فريق المطبخ أمر حاسم.
- إدارة المطبخ: الكفاءة في التحكم في المخزون، وتكلفة الطعام، وجدولة الموظفين مطلوبة.
- الصحة والسلامة: فهم شامل لقوانين الصحة والسلامة والتنظيف أمر إلزامي.
- مهارات أخرى: يتطلب الدور أيضًا الإبداع، وقدرات حل المشكلات، ومهارات التواصل القوية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم والشهادات
- درجة الطهي: يُوصى بشدة بالحصول على شهادة من مدرسة طهي أو برنامج مشابه، على الرغم من أنه يمكن أحيانًا أن تحل الخبرة المهنية الكبيرة محلها.
- شهادة سلامة الغذاء: غالبًا ما تكون شهادة مثل ServSafe مطلوبة أو مرغوبة بشدة.
- تدريب متخصص: يمكن أن يكون التدريب المتقدم في المأكولات المحددة أو الشهادات الإدارية مفيدًا.
الخبرة
- سنوات الخبرة: الحد الأدنى من 3-5 سنوات من الخبرة في مطبخ محترف هو أمر نموذجي، مع تفضيل العديد من المناصب 5 سنوات أو أكثر.
- الخبرة الإشرافية: الخبرة في دور قيادي، مثل الشيف المساعد أو مشرف المحطة، غالبًا ما تكون شرطًا أساسيًا.
المهارات والمعرفة
- الخبرة الطهو: المعرفة العميقة بتقنيات الطهي، وتطوير القوائم، وعرض الطعام أمر أساسي.
- القيادة والإدارة: القدرات القوية في قيادة وتحفيز وإدارة فريق المطبخ أمر حاسم.
- إدارة المطبخ: الكفاءة في التحكم في المخزون، وتكلفة الطعام، وجدولة الموظفين مطلوبة.
- الصحة والسلامة: فهم شامل لقوانين الصحة والسلامة والتنظيف أمر إلزامي.
- مهارات أخرى: يتطلب الدور أيضًا الإبداع، وقدرات حل المشكلات، ومهارات التواصل القوية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دي كوزين
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com