شيف دى بارتى RIXOS

* إعداد جميع الأطعمة المحتملة الخطورة عند درجة الحرارة الصحيحة وفقًا لإرشادات HACCP.

* اتباع الإجراءات المناسبة للنظافة الشخصية لضمان أن الطعام المقدم للضيوف آمن للاستهلاك، بما في ذلك تعقيم اليدين قبل التعامل مع الطعام وارتداء قبعة/شبكة شعر وقدم مناسبة.

* مسؤول عن إعداد وإنتاج وتقديم مجموعة متنوعة من الطعام المتعلقة بقسمه/قسمها.

* التأكد من إعداد جميع الأطعمة المدرجة في القائمة اليومية.

* وفقًا لقواعد النظافة في المطبخ، يجب أن يكون الشيف الذي يعمل في المطبخ ذو شعر قصير ومعتنى به جيدًا، وليس مسموحًا للرجل أن يكون لديه شارب أو لحية.

* استخدام المكونات الحالية بأفضل طريقة ممكنة.

* إبلاغ المشرف الخاص به/بها بالمواد اللازمة لليوم التالي لضمان توفيرها من المخزن.

* المساعدة في تصميم وإعداد الزينة اللازمة لتزيين البوفيه لعرض الطعام.

* إيلاء أقصى اهتمام لكميات الطعام المخطط لها.

* تخزين الطعام في محطة العمل الخاصة به/بها بأكثر الطرق الصحيحة.

* إيلاء أقصى اهتمام للنظافة والتنظيف وظروف الصحة.

* أداء الواجبات في القسم المعني من المطبخ وتنفيذ التعليمات المتعلقة بالقسم.

* مسؤول عن جميع التحضيرات الأولية والضوابط في وحدته/وحدتها خلال ساعات العمل.

* التأكد من إعداد الطعام وفقًا لبرنامج البوفيه اليومي لوحدته/وحدتها.

* مسؤول عن إنتاج الطعام وفقًا للوصفات القياسية المطورة لجميع الأطعمة من أجل توحيد الحصص والطعم والجودة.

* إيلاء اهتمام لتقديم الطعام بشكل مميز وجذاب وزينته، وفقًا لمعايير فنادق ركسوس.

* دعم وتبادل المعلومات مع الأقسام الأخرى.

* التأكد من أن المخازن التي تخص قسمه/قسمها دائمًا ما تبقى نظيفة ومرتبة.

* مساعدة مشرف النادل والفريق في الحفاظ على أعلى معايير النظافة والنظافة في المطبخ.

* الاحتفاظ بالسجلات والتأكد من الاحتفاظ بالسجلات المتعلقة بإعداد وطهي وتقديم الطعام، كما هو مطلوب من نظام إدارة سلامة الغذاء.

* تنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات القسمية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة.

* تنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على النفايات وجمعها بشكل صحيح، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة.

* تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة ونظام إدارة سلامة الغذاء المطبق في المنشأة.

* القيام بجميع الواجبات الأخرى المعينة من قبل المديرين وإدارة الفندق غير المحددة في وصف الوظيفة.

* التعليم: على الأقل شهادة ثانوية أو دبلوم إجازة.

* الخبرة: على الأقل 8 سنوات من الخبرة العملية.

* اللغة الأجنبية: غير مطلوبة.

* الدورات والندوات: الحضور السابق في الدورات والندوات في المجال المعني.

* معرفة الكمبيوتر: غير مطلوبة.

* المهارات: خبير في المنتجات وتقنيات الطهي في القسم المعني. لديه معرفة أساسية عن الأقسام والعمليات الأخرى في المطبخ. من المتوقع أن يمتلك معرفة تقنية وخبرة عمل تتعلق بالطرق والتقنيات المتقدمة وعمليات العمل في المجال المعني. من المتوقع أن يؤدي وظائف تتطلب خبرة تقنية وخبرة في هذا المجال، وتهم أكثر من وحدة/عملية واحدة، وتكون متشابهة في الطبيعة.