شبف كوميس

Accor Group

Sofitel دبي وسط المدينة تبحث عن طاهٍ متدرب شغوف وماهر للانضمام إلى فريق الطهي الخاص بها. الدور مسؤول عن دعم إعداد الطعام، والحفاظ على معايير المطبخ العالية، وتقديم أطباق مصقولة تعكس مزيج سوفيتيل من الأناقة الفرنسية والرفاهية المعاصرة.

الموقع: الإمارات العربية المتحدة
الموقع: دبي
الصناعة: الضيافة
الوظيفة: طاهٍ/طهي/إدارة مطبخ
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ملخص الدور
يساعد الطاه المتدرب في إعداد وطهي وتقديم الأطباق وفقًا لمعايير سوفيتيل. يتطلب الدور الإبداع، والانتباه للتفاصيل، والالتزام بالحفاظ على النظافة وسلامة الغذاء والجودة عبر جميع عمليات المطبخ.

المسؤوليات الرئيسية

* إعداد وطهي وتقديم عناصر القائمة وفقًا للوصفات ومعايير الجودة.
* اتباع التخزين الصحيح، والتسمية، ودورة المنتجات الغذائية لتقليل الفاقد.
* مساعدة الطاه في العمليات اليومية للمطبخ وإعداد الـ mise-en-place.
* الحفاظ على النظافة والتنظيم في جميع مناطق المطبخ، والامتثال للوائح سلامة الغذاء.
* دعم التقديم والعرض لضمان الجاذبية البصرية والاتساق.
* استلام وفحص توصيلات الطعام، والتأكد من جودة ونضارة المنتجات.
* المساعدة في إدارة المخزون والإبلاغ عن النقص على الفور.
* ضمان الامتثال لإجراءات النظافة والصحة بالفندق في جميع الأوقات.
* الحفاظ على معايير علامة سوفيتيل للعرض والكفاءة والتميز في الخدمة.
* التعاون مع أعضاء الفريق لضمان انسيابية سير العمل في المطبخ خلال أوقات الخدمة المزدحمة.
* المشاركة في الإحاطات اليومية، واجتماعات الفريق، وجلسات التدريب المجدولة.
* الحفاظ على مظهر جيد، والدقة، وموقف مهني.
* أداء مهام إضافية يكلف بها الطهاة الكبار لدعم كفاءة المطبخ.

متطلبات المرشح

* دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو الضيافة المهنية.
* يفضل وجود خبرة سابقة في مطبخ فندق 4 أو 5 نجوم.
* شغف قوي بإعداد الطعام وإبداع في العرض.
* القدرة على الأداء بكفاءة تحت الضغط في بيئة سريعة.
* مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل.
* معرفة قوية بمعايير النظافة والغذاء، والتخزين، والسلامة.
* موقف إيجابي مع الانتباه للتفاصيل والاستعداد للتعلم.
* مرونة للعمل في نوبات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب الحاجة.
* الطلاقة في اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.

ما نقدمه

* بطاقة مزايا الموظف العالمية من أكور مع خصومات حول العالم.
* فرص نمو مهني عبر سوفيتيل وعلامات أكور الأخرى.
* التعلم والتطوير من خلال أكاديميات أكور.
* بيئة عمل شاملة وداعمة.
* فرصة للمساهمة في مبادرات الاستدامة والمجتمع من خلال كوكب 21.