مساعد الشيف الرئيسي RIXOS

تأكد من أن الضيوف راضون عن إنتاج وتقديم الطعام.

تأكد من أن إنتاج وجودة الطعام المنتج داخل المنشأة تتوافق باستمرار مع التكاليف وقواعد النظافة.

وفقًا لقواعد نظافة المطبخ، يجب أن يكون الطاهي الذي يعمل في المطبخ ذو شعر قصير ومعتنى به جيدًا، ولا يُسمح للرجل بأن يكون لديه شارب أو لحية.

مساعدة طاهي الجزء في مراقبة عمل موظفي المطبخ، وتوجيههم، واتخاذ تدابير ضد الأحداث السلبية المحتملة وتصميم برامج تدريبهم.

مسؤول عن اختبار الطعم والمظهر والامتثال لسلامة الطعام للطعام الذي يتم إنتاجه في قسمه وإبلاغ طاهي الجزء ومشرف القسم في حال حدوث أي حدث سلبي يتعلق بالإنتاج.

تأكد من أن جميع الأطعمة المدرجة في القائمة اليومية جاهزة.

إعداد الطلبات وفقًا للمعايير المحددة.

إيلاء أقصى اهتمام للكميات المخطط لها لحصص الطعام.

تأكد من أن المنتجات التي سيتم استخدامها لإعداد الطعام تم إعدادها بدقة وفي الوقت المناسب.

تخزين الطعام في محطة العمل الخاصة به/بها بأكثر الطرق صحيحة.

إيلاء أقصى اهتمام للنظافة والتنظيف وظروف الصحة.

مسؤول عن إنتاج الطعام وفقًا للوصفات القياسية المطورة لجميع الأطعمة من أجل توحيد الحصص والطعم والجودة.

الاحتفاظ بسجلات تتعلق بإعداد وطهي وتقديم الطعام، حسب متطلبات إدارة سلامة الغذاء.

تنفيذ جميع المسؤوليات المتعلقة بنظام إدارة الجودة وأنظمة إدارة سلامة الغذاء المطبقة في المنشأة.

تنفيذ جميع الواجبات الأخرى المخصصة من قبل المدراء وإدارة الفندق غير المحددة في الوصف الوظيفي. لتوقع أن جميع الأنشطة والأدوات والمعدات المشتراة قد تخلق أمراضًا للبيئة، الانضمام إلى جميع الأنشطة التي تُنظم لحماية التنوع البيولوجي ومشاركة المسؤوليات، ومشاركة المسؤوليات الفردية من أجل زيادة المعرفة البيئية وإجراء التدريبات اللازمة. لتوفير الحد الأدنى من الاستهلاك من جميع المواد والمعدات المستخدمة حاليًا (ورق، مطبوعات، إلخ). لتنفيذ التحذيرات اللازمة والتدريبات部门ية من أجل توفير الطاقة داخل المنشأة. لتنفيذ القرارات التي تم اتخاذها لتوفير الطاقة. لتوقع آثار البيئة وكفاءة الطاقة على المعدات المشتراة.

لتنفيذ مسؤولياته من أجل القضاء على وجمع النفايات بطريقة صحيحة، وتقليل التلوث البيئي والآثار الضارة على البيئة.