أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
توقعاتنا من الدور:
- إعداد المحطة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة والتأكد من أن التحضير المطلوب جاهز في الوقت المحدد.
- مراقبة حركة المخزون وتحمل المسؤولية عن الطلبات في قسمك.
- المشاركة في التواصل النشط داخل القسم.
- التأكد من أن جميع الأطعمة معدة وفقًا للوصفات التي حددها الشيف المساعد / شيف المطبخ.
- الإبلاغ عن أي تغيير في جودة الطعام أثناء التحضير إلى CDP / الشيف المساعد.
- ضمان معرفة المنتجات والأطباق التي يتم الحفاظ عليها والتواصل بها لجميع الأفراد المعنيين.
- القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتقاطع عند التوجيه.
- المشاركة بنشاط لتعلم وتسجيل ونقل مهارات الطهي والوصفات إلى الطهاة المبتدئين والمتدربين.
- الامتثال للشيف المطبخ / الشيف المساعد من خلال تنفيذ قائمة جديدة / أطباق وتنظيمات جديدة.
- الحد من الإنتاج الزائد ونفايات الطعام إلى الحد الأدنى، من أجل تقليل نفقات تكلفة الطعام.
- الإبلاغ عن أي نقص في المسائل المتعلقة بالصيانة، ووظائف معدات المطبخ وجودة المنتجات الغذائية إلى الشيف المساعد / الشيف المساعد على الفور.
- في غياب الشيف المساعد، تولي مسؤولياته/ها.
- الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية كما هو مطلوب.
- التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام ومعايير الصحة العامة داخل مناطقهم المعنية.
- العمل مع الشيف المساعد على التحديات التي يتم تسليط الضوء عليها كل شهر في تدقيق النظافة.
- تخزين الطعام بشكل صحيح.
- FIFO (الأول في الأول خارج).
- التأكد من أن جميع المعايير والإجراءات موجودة ومتبعّة.
- رقابة درجة الحرارة.
- تاريخ ووضع علامات على المواد الغذائية.
- استلام الطعام، والتأكد من أن كل شيء وفقًا للمعيار.
- الحفاظ على الزخرفة التي تتكون من الطعام.
- التطبيق مع معايير الأفراد والمظهر الفندقي.
- تنظيف وتعقيم المطبخ.
- ساعات العمل الإضافية ستتم الموافقة عليها حسب متطلبات العمل من قبل الشيف المساعد / شيف المطبخ.
- أي انتهاك للقواعد المذكورة أعلاه سيكون عرضة للإجراءات التأديبية.
ملخص الوظيفة
تحضير وجبات خاصة أو عناصر بديلة. تنظيم درجة حرارة الأفران، والشوايات، والشوايات، والمحمصات. سحب الطعام من تخزين المجمد لتذويب في الثلاجة. ضمان الحصة المناسبة، والترتيب، وزينة الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام الذي يتم إعداده. التواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال فترات الازدحام. إعلام الشيف بالعناصر الزائدة من الطعام لاستخدامها في العروض اليومية. إعلام موظفي خدمة الطعام والشراب بالعروض الخاصة والعناصر غير المتوفرة من القائمة. ضمان جودة عناصر الطعام. تحضير وطهي الطعام وفقًا للوصفات، ومعايير الجودة، ومعايير العرض، وقائمة إعداد الطعام. تحضير الأطعمة الباردة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- شيف دي بارتي المساعد - ستيك هاوس
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
JW Marriott Marquis Hotel Dubai welcomes you to the heart of the city's lively downtown district with modern luxury and award-winning service. Soaring above Sheikh Zayed Road, our bustling and dynamic 5-star hotel is one of the tallest in the world, consisting of two towers with 1608 rooms and boasts awe-inspiring views of the water and Dubai cityscape. Enjoy a swim in the outdoor pool or a workout in the fitness center before easing tired muscles with a massage at Saray Spa. Sample the flavors of the world at our 10 restaurants and lounges, which offer Japanese, Italian, Indian and Thai cuisine. For those planning an event in downtown Dubai, UAE our hotel offers 80,000 square feet of adaptable space, including a striking ballroom and outdoor venues. Explore, Dubai Mall, Burj Khalifa and Dubai Opera which are all minutes away. At JW Marriott , treating guests exceptionally starts with the way we treat our associates. Because we believe it takes people who genuinely love what they do to create a truly extraordinary experience. Here at JW Marriott Marquis Dubai, we are looking for talented individuals, to join our amazing family and in return we are able to offer you the following:
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/25181585