الشيف التنفيذي
AccorHotel
نشرت في 27 اكتوبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية
- تخطيط وتطوير القائمة
- تصميم قوائم موسمية ومبتكرة تعكس الأذواق والاتجاهات المعاصرة.
- التعاون مع موردي الطعام للحصول على مكونات محلية عالية الجودة.
- تكييف القوائم بناءً على ملاحظات الضيوف، والموقع، والتوافر الموسمي.
- تحضير وتقديم الطعام
- الإشراف على تحضير وطهي وتقديم جميع الأطعمة للحفاظ على أعلى جودة.
- ضمان أحجام الحصص، وتقديم الأطباق، والتزيين متسقة مع المعايير المحددة.
- مراقبة الاتجاهات الطهو الحالية وتطبيقها للحفاظ على القوائم جديدة ومبتكرة.
- تنفيذ المؤتمرات والفعاليات
- تخطيط وتنسيق والإشراف على جميع تحضير الطعام وتقديمه للفعاليات، بما في ذلك الولائم، والمؤتمرات، والاجتماعات، والفعالياتCorporate.
- الحفاظ على المرونة لتعديل العروض والتخطيطات بناءً على ملاحظات الضيوف، ونوع الحدث، ونوع الخدمة المطلوبة.
- إدارة الفريق والقيادة
- توظيف وتدريب وإشراف على فريق المطبخ بما في ذلك الخدمات.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية تضمن اتباع معايير HACCP والصحة والسلامة من قبل الجميع.
- إجراء مراجعات أداء منتظمة وتقديم التدريب والإرشاد للفريق لتطوير مهاراتهم.
- إدارة التكاليف ومراقبة المخزون
- مراقبة والتحكم في تكاليف المطبخ، بما في ذلك الطعام، والموظفين، والهدر.
- إنشاء وصيانة الميزانيات وتقديم تقارير عن التكاليف، والإنتاجية، وأداء المطبخ.
- إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب، والاستلام، ودوران المخزون.
- العمل عن كثب مع فريق مراقبة التكاليف لإدارة تكاليف الطعام.
- سلامة الغذاء والامتثال
- ضمان أن جميع تحضير وتخزين ومعالجة الطعام تتوافق مع معايير سلامة الغذاء، بما في ذلك مبادئ HACCP.
- الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وصحية، مع التركيز الشديد على تنظيمات الصحة والسلامة المهنية.
- إجراء تدقيقات وفحص دوري لضمان الامتثال لمتطلبات السلامة والصحة.
- رضا العملاء
- التعاون مع فريق الاستقبال لفهم والتعامل مع جميع تفضيلات الضيوف ومتطلبات النظام الغذائي.
- الرد على ملاحظات الضيوف وإجراء تعديلات على القائمة لتحسين تجربة تناول الطعام.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المؤهلات والمهارات
- حد أدنى من الخبرة 4 5 سنوات مع فنادق السلسلة الدولية.
- على الأقل 5 سنوات من الخبرة في منصب طهى كبير، مع حد أدنى من سنتين كطاهٍ تنفيذي.
- درجة البكالوريوس أو درجة إدارة الفنادق أو ما يعادلها.
- لاعب فريق، مع القدرة على قيادة فريق عالي الطاقة لتحقيق النتائج.
- يجب أن يكون مبدعًا ومبتكرًا ولديه مهارات تواصل ممتازة.
- معرفة بمعايير سلامة الأغذية، بما في ذلك HACCP.
- مهارات قيادية وتنظيمية وإدارة الوقت قوية.
- القدرة على التعامل مع المواقف عالية الضغط وإدارة مهام متعددة بكفاءة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
AccorHotel
We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor s limitless possibilities. By joining an Accor brand, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Do what you love; care for the world; dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS.
https://jobs.smartrecruiters.com/AccorHotel/744000089934305-executive-chef-