مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Kempinski Hotels
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 22 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تحت إشراف الطاهي التنفيذي وضمن حدود الإجراءات المعمول بها في كمبينسكي، يساعد في توجيه جميع جوانب إنتاج الطعام وعمليات الخدمة.
المسؤوليات الرئيسية
- المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة والترويج للطعام الخاص.
- مساعدة الطاهي التنفيذي في تطوير خطط التدريب، وتطوير مواد التدريب وفقًا لإرشادات كمبينسكي وتنفيذ خطط التدريب لموظفي إنتاج الطعام وموظفي المأكولات والمشروبات الآخرين.
- تحمل واجبات ومسؤوليات الطاهي التنفيذي في غيابه.
- مساعدة الطاهي التنفيذي في تطوير وصيانة كتيبات العمليات المحدثة لجميع أقسام إنتاج الطعام والخدمة وتطوير الوصفات والحفاظ على تكلفة دقيقة ومحدثة لجميع الأطباق المعدة والمباعة في عمليات المأكولات والمشروبات.
- المشاركة والإشراف على المطبخ في إعداد وتقديم جميع عناصر الطعام وفقًا لمعايير المأكولات والمشروبات في الفندق وإرشادات القائمة الموحدة.
- الحفاظ على مطبخ نظيف وصحة شخصية.
- العمل مع الطاهي التنفيذي ومدير خدمات الأفراد لضمان أداء الموظفين في القسم كان منتجًا ويساعد في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.
- المساعدة في الحفاظ على مجموعة شاملة، حالية ومركزة على الضيوف من المعايير والإجراءات الخاصة بالقسم والإشراف على تنفيذها.
- ضمان إجراء تحليل احتياجات التدريب لموظفي المطبخ وتصميم وتنفيذ برامج التدريب لتلبية الاحتياجات.
- تقديم مدخلات لمناقشات التقييم الرسمي للأداء وفقًا لإرشادات الشركة.
- تدريب، توجيه وتأديب الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة لتحسين الأداء.
- الموافقة على الإجازات بعد النظر في إشغال الفندق.
- العمل مع الطاهي التنفيذي في إعداد وإدارة ميزانية القسم.
- إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان إجراء جميع الإجراءات بأمان ووفقًا لإرشادات الصحة والسلامة المهنية وضمان أن يقوم المرؤوسون المباشرون بذلك أيضًا.
- كونك على دراية بواجب الرعاية والامتثال للتشريعات والسياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة المهنية.
- التعرف على سلامة الملكية، الإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ والتعامل مع المعدات بأمان وبعقلانية.
- اتخاذ إجراءات لتصحيح حالة خطرة وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة.
- تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث وفقًا لمتطلبات الفندق.
- تنفيذ وممارسة HACCP.
يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
المهارات والمعرفة والخبرة
- شهادة التعليم الغذائي أو ما يعادلها (تدريب مهني / دبلوم / بكاليوس / بكاليوس علوم) يجب أن تظهر علامات على تطوير المهنة
- شهادة HACCP
- حد أدنى 6 سنوات من الخبرة في المطبخ
- حد أدنى 3 سنوات في دور إدارة المطبخ، ويفضل أن تكون مع سلسلة فنادق دولية 5*
- الخبرة في عملية F&B المستقلة مفيدة
- الخبرة الدولية مفضلة
- الخبرة في تقديم الطعام مفضلة
- القدرة على العمل والتواصل في بيئة متعددة الجنسيات: اللغة المحلية مهارات شفهية وكتابية ممتازة عند الضرورة، الإنجليزية مهارات شفهية وكتابية ممتازة، لغة إضافية - مفيدة
- القدرة على العمل بشكل مستقل، والازدهار تحت الضغط في ظروف صعبة والتوصل إلى حلول استباقية وعقلانية
- مهارات الاتصال الكتابية والشفوية الممتازة
- القدرة على إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء / الموردين
- القدرة على تحديد المهام وتفويضها بفعالية
- مهارات تنظيم وإدارة الوقت الممتازة
- تطبيق نهج مهني وسري وأخلاقي في جميع الأوقات
- العمل بطريقة آمنة وحذرة ومنظمة
- معرفة بقوانين سلامة الغذاء
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
شهادة التعليم الغذائي أو ما يعادلها (تدريب مهني / دبلوم / بكاليوس / بكاليوس علوم) يجب أن تظهر علامات على تطوير المهنة
شهادة HACCP
حد أدنى 6 سنوات من الخبرة في المطبخ
حد أدنى 3 سنوات في دور إدارة المطبخ، ويفضل أن تكون مع سلسلة فنادق دولية 5*
الخبرة في عملية F&B المستقلة مفيدة
الخبرة الدولية مفضلة
الخبرة في تقديم الطعام مفضلة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Kempinski Hotels
Hoteliers since 1897, we have travelled the world in search of the most fascinating destinations without ever forgetting the finest traditions of our European heritage. We are dedicated to please and educated to entertain. We never compromise on the European elegance of service and this, blended with our cultural empathy, allows us to deliver incredible experiences in truly original destinations. We pride ourselves on delivering a beautiful performance for each and every one of our guests. And for our employees, we provide a stage on which they can flourish and realise their full potential.