أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يومك اليومي
يضمن إعداد جميع الأطعمة طازجة وأن تكون من أعلى جودة
تأكد من التحضير الصحيح وتقديم الأطباق وفقًا لبطاقات القائمة وإنتاجها بشكل متسق.
الالتزام الصارم بجميع الوصفات والأساليب والتعليمات من المشرف.
يتحقق باستمرار من درجات الحرارة في الأطعمة ويتبع الإجراءات المناسبة فيما يتعلق بالتبريد وإعادة التسخين وحفظ الطعام.
يتحقق من المخرج عند الوصول لتحديد حالة قضايا السلامة أو المعدات المعلقة
يتحقق من المخرج قبل المغادرة لضمان النظافة، والتخلص/الإزالة المناسبة للطعام، والتخزين والتسمية المناسبة
مسؤول عن الدقة في الجرد اليومي والطلبات.
يساعد الشيف التنفيذي في التحكم والتحليل بشكل مستمر، مما يلي:
مستويات جودة الإنتاج والتقديم.
رضا الضيوف.
التسويق والترقيات.
التشغيل، الرواتب، تكاليف الطعام وفقًا للميزانية.
الصيانة، النظافة والصحة.
جلسات تصوير الطعام لجميع قوائم الطعام الجديدة التي تحدد المعايير.
صيانة بطاقات الوصفات لجميع عناصر القائمة.
حضور الموظفين، الجداول
الإشراف والتحكم في المطبخ لتلبية متطلبات العمل.
يساعد الشيف التنفيذي في فحص المناطق المادية للمطبخ بما في ذلك الغرف الباردة والمعدات.
يساعد في إعداد واختبار قوائم الطعام والمناطق الترويجية وفقًا للإرشادات: المتطلبات، المنافسة، الاتجاهات، الوصفات، التكلفة المحتملة، التوافر.
الحفاظ على سجل تدريب محدث.
التأكد من أن أعضاء الفريق على اطلاع بالإجراءات الجديدة، والفعاليات الخاصة في الفندق، والوظائف اليومية وتكاليف الطعام واستقبال التعليقات.
التأكد من النظافة والصحة، واتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة بشأن الحريق والصحة والسلامة في المطبخ وأن جميع الموظفين مدربين جيدًا في هذا الجانب.
عرض تقنيات إدارة الوقت الجيدة مع التخطيط والتحكم المناسب.
يسعى باستمرار لتحسين تدفق الإنتاج
تحقق بانتظام من المواد الغذائية القابلة للتلف المستلمة من حيث الكمية ومعايير الجودة.
يساعد الشيف التنفيذي في التخطيط وطلب مخزون الطعام وفقًا لحجم الأعمال.
أداء الواجبات ذات الصلة والمشاريع الخاصة كما هو موكل.
ما نحتاجه منك
العائد المالي
يساعد الطباخ الرئيسي في الإشراف على عمل جميع موظفي المطبخ والمرافق والتكاليف لضمان تحقيق أقصى ربح لقسم الطعام والمشروبات.
يتحكم ويقلل الفاقد من خلال الحفاظ على سجلات لتقديمها يوميًا/أسبوعيًا
يراقب ويلتزم بنظام الطلبات وطلبات الشراء الخاص بالشركة
الأعمال المسؤولة
الالتزام والتأكد من الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الفندق
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية
حضور جميع الاجتماعات المجدولة
إبلاغ الطباخ الرئيسي يوميًا بجميع المعلومات ذات الصلة في الأمور التشغيلية بما في ذلك المعلومات التي لا تتطلب إجراء من الطباخ الرئيسي.
التنسيق مع متابعة الطعام والشراب فيما يتعلق بتكاليف الطعام والطلب والإمداد.
التنسيق مع رؤساء الأقسام لتنسيق الوظائف والأنشطة.
التنسيق مع خدمات المطبخ للحفاظ على النظافة، وصيانة المعدات، وتنظيف غرف التخزين الباردة، وتوفير أطباق الخدمة، خلال ساعات الخدمة.
الحفاظ على علاقة عمل جيدة مع جميع الموظفين والزملاء في الفندق وممتلكات الشقيق.
الحفاظ على جميع ممتلكات الفندق في حالة عمل جيدة.
الحفاظ على موقف إيجابي ومهني في جميع الأوقات
الناس
يساعد في جدولة موظفي المطبخ لضمان تغطية مناسبة للوردية حسب متطلبات العمل.
يوصي بالزيادات والترقيات ونقل الطهاة إلى الطباخ الرئيسي وتحت إرشاده يقوم بإجراء مثل هذه الوظائف مثل توجيه الموظفين، والتدريب والإشراف، إذا لزم الأمر، لضمان الإنتاجية المناسبة.
يساعد الطباخ الرئيسي في إجراء جلسات تدريب رسمية للموظفين في المطبخ.
يستفيد من مهارات التدريب ويظهر تطوير الأعضاء الآخرين في الفريق.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف مساعد جونيور للحلويات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com