شيف المعجنات Marriott International

قيادة فريق الحلويات الطهي

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالمثال.

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لعرض السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحتفظ بمستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن الموظفين يفهمون التوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.

يطلب تعليقات الموظفين، يستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود المناوبات أثناء إعداد الطعام شخصياً وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات

يطور، يصمم، أو ينشئ تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة، العروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء، الاستلام وتخزين الطعام.

يدعم الإجراءات المتعلقة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يشرف على عمليات مناوبة إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الوظائف الخاصة.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء من أجل رضاهم واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات القسمية ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على أهداف الطهي

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد أولويات، تنظيم، وإنجاز عملك.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن اكتمال الإجراءات التأديبية والوثائق وفقًا للمعايير وإجراءات التشغيل المحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة النظيرة.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، طرق التحضير والنكهات الفريدة.

يراجع مستويات الموظفين لضمان تلبية خدمة الضيوف، الاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.

يساعد عند الحاجة في إجراء المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، الزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، في شكل مكتوب، بريد إلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.