أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ملخص الوظيفة مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والطعام.
ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات. يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويبلغ احتياجات الإنتاج لموظفي المطبخ يوميًا. يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير. يعد ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، إما بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة. يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية. يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية. يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. يضمن الالتزام بمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. يؤدي جميع واجبات مديري وموظفي المطبخ حسب الحاجة. يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهات. يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام. يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال. يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من تحقيق المعايير.
قيادة عمليات المطبخ يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام. يقود النوبات أثناء إعداد عناصر الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة. يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق. يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير. يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه ضمن الفريق. يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق. يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب. يتعرف على الأداء الناجح وينتج النتائج المطلوبة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية يوفر خدمات تفوق وتجاوز رضا العملاء والاحتفاظ بهم. يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي. يحدد مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف. يتيح للموظفين تقديم خدمة عملاء ممتازة. يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على أهداف الطهي يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ. يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. يستخدم نظام إدارة العمل لتحديد الجدول الزمني وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت وحضور الموظف. يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية يحدد احتياجات التطوير لدى الآخرين ويقوم بالتوجيه، والإرشاد، أو غير ذلك من المساعدة للآخرين لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة. يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التعليقات حسب الحاجة. يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية يوفر معلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا. يقوم بتحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات خبرة في الطهي، أو الطعام والشراب، أو مجال مهني ذي صلة. أو درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنوات خبرة في الطهي، أو الطعام والشراب، أو مجال مهني ذي صلة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف - معجنات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
قراءة المزيدhttps://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/26069427