مدير مطعم مساعد

Kempinski Hotels

القسم: الأغذية والمشروبات

الموقع: الإمارات العربية المتحدة - دبي

الوصف

لإنتاج تجربة ضيف رائعة ضمن مفهوم المنفذ من خلال المساعدة في إدارة فريق الخدمة بالتعاون مع الفريق الطهوي. يوفر مساعد مدير المطعم خدمة مهذبة ومهنية وفعالة وفقًا لمعايير المنفذ والفندق ومعايير كمبينسكي، مما يعزز المبيعات وي maximizes الربح. يجب على مساعد مدير المطعم أن يتطور في منصب مدير المطعم / المنفذ.

المسؤوليات الرئيسية

• مسؤول أمام مدير المطعم.
• مسؤول عن مشرف المطعم، النادل / النادلة، المضيف / المضيفة.
• كن قدوة من خلال الحضور في الوقت المحدد مرتديًا ملابس رسمية وفقًا لمدونة الملابس الخاصة بالفندق ومعايير تجميل كمبينسكي، مع الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات.
• ساعد في قيادة المطعم / المنفذ بكفاءة في التكاليف والنفقات، مع تقديم أعلى جودة باستمرار وكذلك دفع الإيرادات والأرباح العالية.
• قدم خدمة مهنية ومهذبة في جميع الأوقات وتأكد من أن جميع موظفي المنفذ المعين يتبعون المثال.
• تأكد من أن مكان العمل والمنطقة المحيطة نظيفة ومنظمة في جميع الأوقات.
• تولى مسؤولية المدير أثناء غياب مدير المطعم في المنفذ.
• كن على دراية بجميع الخدمات والمنتجات التي يقدمها الفندق.
• افهم تمامًا مفهوم المنفذ وتولى مسؤوليات التدريب حسب طلب مدير المطعم.
• امتلك فهمًا لبيان الربح والخسارة الشهري للقسم.
• قم بإجراء جميع اجتماعات المنفذ في غياب مدير المنفذ.
• نفذ عمليات البيع الإضافية لجميع العناصر المقدمة من قبل القسم المعين وكذلك تقديم بدائل.
• احضر وساهم في الاجتماعات الضرورية للموظفين والتدريبات القسم والتدريبات التي يحددها الفندق.
• كن على دراية بتشغيل نظام نقاط البيع الحالي بناءً على مستوى المسؤولية المدرب المعين في القسم.
• ساعد في إنتاج التقارير والتحليلات للمنفذ واحضر الاجتماع الشهري للأداء.
• ساعد في قيادة المنفذ بكفاءة في التكاليف والنفقات، مع تقديم أعلى جودة باستمرار وكذلك دفع الإيرادات والأرباح العالية.
• كن على دراية بتشغيل نظام نقاط البيع الحالي بناءً على مستوى المسؤولية المدرب المعين في القسم.
• امتلك المعرفة والفهم لشرح وتنفيذ عمليات البيع الإضافية لجميع العناصر المقدمة من قبل القسم المعين وكذلك تقديم بدائل.
• خطط قائمة التحقق اليومية وتقسيم المحطة وفقًا لجدول العمل.
• ساعد مدير المنفذ في إنتاج تقارير وتحليلات محددة للمنفذ لاجتماع الأداء الشهري.
• احضر وساهم في جميع الاجتماعات للموظفين، التدريبات القسم والتدريبات التي يحددها الفندق.
• احضر جميع التدريبات المطلوبة كما هو موصوف من قبل القسم.
• احضر اجتماعات التحضير اليومية للموظفين حول التحضير، ملف الضيف، الخدمة والقائمة المقدمة.
• أبلغ عن الحوادث التي تتطلب إجراءات تأديبية على الفور إلى مدير المطعم / المنفذ.
• نسق مراجعة تحديثات دليل العمليات للمنفذ سنويًا حسب طلب مدير المطعم / المنفذ.
• ادعم الأنشطة والتعاون مع الموردين.
• ساعد في إجراء جرد جدولي للمنتجات والمعدات التشغيلية.
• قم بأداء المهام المعقولة والواجبات الثانوية كما عُين من قبل رئيس القسم.
• ساعد في التواصل داخل المنفذ واحضر الاجتماعات اليومية / الأسبوعية للمنفذ مع الفريق الطهوي وتعزيز العمل الجماعي لتطوير المطعم لتحقيق المزيد من النجاح.
• استجب لأي تغييرات في القسم كما تحددها إدارة الفندق.
• تعامل مع استفسارات وشكاوى الضيوف في المنفذ بطريقة مهذبة وفعالة وأبلغ رئيس القسم / مساعد رئيس القسم مع ضمان متابعة ذلك مع الضيف.
• تأكد من أن إجراءات الفتح والإغلاق المحددة للمنفذ تتبع.
• تولى منصب مدير الأغذية والمشروبات أثناء غياب رئيس قسم الأغذية والمشروبات ومساعد رئيس القسم.
• خصص المسؤوليات للمرؤوسين من خلال تطبيق مبدأ تعدد المهام ومراقبة أدائهم بشكل دوري.
• احضر جميع الاجتماعات اليومية / الأسبوعية للأغذية والمشروبات في غياب مدير المطعم / المنفذ.
• يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
  
  

المهارات والمعرفة والخبرة

حد أدنى سنة واحدة في دور إدارة الأغذية والمشروبات.
القدرة على العمل بشكل مستقل، والازدهار تحت الضغط في ظروف صعبة والتوصل إلى حلول استباقية وعقلانية.
مهارات ممتازة في اللغة الإنجليزية شفهيًا وكتابيًا. اللغة الإضافية ميزة.
مهارات تنظيم وإدارة الوقت ممتازة.
القدرة على تشغيل الكمبيوتر ومعدات المكتب بكفاءة في Excel و Word.

عن كمبينسكي

فنادق منذ عام 1897، سافرنا حول العالم بحثًا عن أكثر الوجهات إثارة دون أن ننسى أبدًا أفضل التقاليد في تراثنا الأوروبي. نحن ملتزمون بإرضاء وتعليم الترفيه. لا نتنازل عن أناقة الخدمة الأوروبية، وهذا، ممزوجًا بتعاطفنا الثقافي، يسمح لنا بتقديم تجارب رائعة في وجهات أصلية حقًا. نفخر بتقديم أداء جميل لكل واحد من ضيوفنا. وللموظفين لدينا، نقدم مسرحًا يمكنهم من الازدهار وتحقيق إمكاناتهم الكاملة.

تفاصيل الوظيفة