مدير البار (بار مونكي)

AccorHotel

كيف يبدو يوم عملك

مدير البار مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب خدمة المشروبات والبار في بار مونكي، بما في ذلك إدارة الموظفين، خدمة العملاء، التحكم في المخزون، والأداء المالي. يسعى إلى خلق جو مرحب وممتع للضيوف مع تعظيم الربحية.
تعال كما أنت وانضم إلى قبيلة 25 ساعة!

المسؤوليات الرئيسية:
إدارة الموظفين:

• توظيف وتدريب وإشراف على موظفي البار، لضمان خدمة عالية الجودة.
• إنشاء جداول العمل، ومراقبة أداء الموظفين، ومعالجة أي قضايا تتعلق بالموظفين.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومتماسكة.

خدمة العملاء:

• الحفاظ على معايير عالية من خدمة العملاء وضمان رضا الضيوف.
• التعامل مع شكاوى الضيوف وملاحظاتهم بشكل مهني وفعال.
• تدريب الموظفين على أفضل ممارسات خدمة العملاء.

اختيار المشروبات والمخزون:

• إدارة والحفاظ على بار مجهز جيدًا مع مجموعة متنوعة من المشروبات ذات الجودة العالية.
• مراقبة مستويات المخزون، وطلب المستلزمات، وإدارة تدوير المخزون.
• التحكم في التكاليف عن طريق تقليل الهدر والسرقة.

عمليات البار:

• ضمان نظافة البار وتنظيمه والتزامه بقوانين الصحة والسلامة.
• تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات البار بكفاءة.
• الإشراف على إعداد وتقديم المشروبات.

تطوير القائمة:

• إنشاء وتحديث قوائم المشروبات بناءً على الاتجاهات الموسمية وتفضيلات العملاء.
• تحديد استراتيجيات التسعير لتعظيم الربحية مع الحفاظ على التنافسية.

إدارة المالية:

• مراقبة وتحليل المبيعات والتكاليف والربحية.
• تطوير وإدارة الميزانيات، بهدف تعظيم الإيرادات وتقليل النفقات.
• تنفيذ العروض الترويجية واستراتيجيات لزيادة إيرادات البار.

التسويق والترويج:

• التعاون مع فريق التسويق في الفندق للترويج للبار من خلال قنوات متعددة.
• تنظيم واستضافة أحداث خاصة، ليالي ذات طابع معين، وترفيه لجذب الزبائن.

الامتثال والترخيص:

• ضمان التزام البار بجميع القوانين واللوائح ومتطلبات الترخيص ذات الصلة.
• الحفاظ على سجل نظيف من التفتيشات والتراخيص.

الأمان والسلامة:

• تنفيذ تدابير الأمان لمنع السرقة وضمان سلامة الموظفين والزبائن.
• التعامل مع أي مشاكل أمنية أو اضطرابات بشكل مهني.

التقارير:

• إعداد تقارير دورية عن أداء البار والمبيعات والنفقات للإدارة.
• تحديد مجالات التحسين وتطوير خطط العمل.