مدير بار

AccorHotel

المسؤوليات الرئيسية:

• توظيف وتدريب وإشراف على موظفي البار، مع ضمان تقديم خدمة عالية الجودة.
• إنشاء جداول العمل، ومراقبة أداء الموظف، ومعالجة أي قضايا تتعلق بالموظفين.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومتجانسة.

خدمة العملاء:

• الحفاظ على معايير عالية من خدمة العملاء وضمان رضا الضيوف.
• التعامل مع شكاوى الضيوف وتعليقاتهم بطريقة مهنية وفعالة.
• تدريب الموظفين على أفضل ممارسات خدمة العملاء.

اختيار المشروبات والمخزون:

• إدارة والحفاظ على بار مجهز جيدًا مع مجموعة متنوعة من المشروبات عالية الجودة.
• مراقبة مستويات المخزون، وطلب المستلزمات، وإدارة تدوير المخزون.
• التحكم في التكاليف من خلال تقليل الهدر والسرقة.

عمليات البار:

• ضمان أن يكون البار نظيفًا ومنظمًا ويمتثل للوائح الصحة والسلامة.
• تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات البار الفعالة.
• الإشراف على إعداد وتقديم المشروبات.

تطوير القائمة:

• إنشاء وتحديث قوائم المشروبات بناءً على الاتجاهات الموسمية وتفضيلات العملاء.
• تحديد استراتيجيات التسعير لتعظيم الربحية مع الحفاظ على القدرة التنافسية.

إدارة مالية:

• مراقبة وتحليل المبيعات والتكاليف والربحية.
• تطوير وإدارة الميزانيات، مع السعي لتعظيم الإيرادات وتقليل النفقات.
• تنفيذ العروض الترويجية والاستراتيجيات لزيادة إيرادات البار.

التسويق والترويج:

• التعاون مع فريق التسويق بالفندق للترويج للبار من خلال قنوات متنوعة.
• تنظيم واستضافة أحداث خاصة، ليالي ذات مواضيع، وترفيه لجذب العملاء.

الامتثال والترخيص:

• ضمان التزام البار بجميع القوانين واللوائح ومتطلبات الترخيص ذات الصلة.
• الحفاظ على سجل نظيف من التفتيشات والرخص.

الأمان والسلامة:

• تنفيذ تدابير أمان لمنع السرقة وضمان سلامة الموظفين والعملاء.
• التعامل مع أي مسائل أو اضطرابات أمنية بطريقة مهنية.

التقارير:

• إعداد تقارير دورية عن أداء البار، والمبيعات، والنفقات للإدارة.
• تحديد مجالات التحسين وتطوير خطط العمل.