مشرف الحانة Mandarin Oriental Hotel Group

عن الوظيفة

مشرف البار مسؤول عن، ولكن ليس محددًا بـ، الإشراف على الخدمة في مكان البار. لتقديم الدعم لمدير المطعم المساعد، وتحمل المسؤولية عن الإشراف وتنسيق الأنشطة اليومية للبار والحفاظ على أعلى معايير الخدمة التي وضعتها الفندق.

المسؤوليات

• عرض معرفة كاملة بالطعام والمشروبات وعرض مكان تناول الطعام.
• ضمان بدء الزملاء وإنهاء النوبات في الوقت الصحيح.
• المساعدة في إعداد البار لجميع فترات الوجبات.
• مساعدة الزملاء في إعداد محطات خدمة البار وفقًا لمعايير MEP.
• أن تكون على دراية بجميع إجراءات الفوترة.
• التعامل مع جميع المعدات ذات الصلة بمنطقة الحفلات.
• حضور الاجتماعات اليومية.
• حضور جميع جلسات التدريب الإلزامية التي تنظمها MO.
• يمتلك Mandarin Oriental، مسقط سياسة عدم التسامح مطلقًا مع جميع أشكال التحرش أو التمييز، أي أنه يُمنع تمامًا التمييز على أساس الجنس، أو الإعاقة، بما في ذلك الحالة البدنية أو الطبية، العرق، اللون، الدين، الأصل الوطني، السلالة، الجنسية، العمر، التوجه الجنسي، الحالة الزوجية، أو لأي سبب آخر.
• التصرف كسفير للفندق دائمًا.
• تنفيذ أي واجبات إضافية يطلبها الإدارة، المتعلقة بأنشطة تشغيل الفندق
• اتباع مبدأ الـ 5Ps التخطيط الجيد يمنع الأداء السيء في جميع الأوقات.
• ضمان الجودة الصحيحة، والعرض، وتقديم جميع المشروبات.
• أداء جميع المهام الإدارية المخصصة له/لها من قبل الإدارة.
• الإشراف على خدمة F&B من خلال توجيه ودعم مرؤوسيه/مرؤوساتها.
• ضمان أن منطقة البار مزودة بالموظفين بشكل كافٍ خلال نوبته/نوبتها وإخطار المشرف به/بها عن أي نقص.
• تحديد وتنفيذ أي احتياجات تدريب وتطوير محددة بين الفريق.
• دعم فلسفة الشركة وثقافتها من خلال استخدام تجارب الجودة الأسطورية يوميًا لضمان رضا الضيوف وتحقيق بيان رسالتنا.
• دعم فلسفة الشركة وثقافتها من خلال استخدام المبادئ الإرشادية وD.E.L.I.G.H.T كجزء من ضمان رضا الضيوف وتحقيق بيان رسالتنا.
• أخذ الحجوزات بدقة عند الضرورة مع متابعة تفضيلات الضيوف.
• تحية الضيوف وإرشادهم للجلوس وفقًا لمعايير MO.
• تقديم القائمة بشكل صحيح لكل ضيف.
• عرض الاقتراحات للبيع الإضافي بناءً على سياسة المكان.
• تقديم المشروبات وفقًا لمعايير MO.
• مساعدة الزملاء في إزالة الأطباق والطاولات وضمان الصيانة العامة للطاولة طوال الوجبة.
• تقديم الفاتورة والتعامل مع إجراءات الدفع.
• ضمان رضا الضيوف في جميع الأوقات والسعي بنشاط للحصول على تعليقات.
• التعامل مع الطلبات الخاصة من الضيوف وVIPs.
• تنفيذ إجراءات استعادة الخدمة والمتابعة.
• وداع الضيوف عند مغادرتهم المكان.
• توقع احتياجات الضيوف من خلال التحكم في تدفق الخدمة وتحديد الاختناقات المحتملة.
• ضمان الحفاظ على معايير تجميل الفندق والنظافة، مما يعزز صورة احترافية.
• ضمان الحفاظ على بيئة المكان وفقًا لمعايير MO.
• أن تكون واعيًا، وتتبع، ممارسات العمل الآمنة كما هو موضح في FLHSS. وهذا سيتضمن وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
• أن تكون واعيًا وتتبع معايير النظافة الغذائية المحلية والملائمة.
• ارتداء أي ملابس واقية مناسبة مقدمة من قبل الفندق أو موصى بها من قبل الفندق.
• الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى، أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
• ضمان الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار وفقًا لإجراءات الفندق.
• حضور جميع تدريبات الحريق القانونية وأن تكون على دراية كاملة والامتثال لجميع القواعد المتعلقة، بالحريق، والصحة والسلامة.
• أن تكون واعيًا بخطط السلامة من الحرائق.
• الالتزام بالإجراءات الآمنة والصحيحة المتعلقة بالصحة والسلامة.
• الالتزام بالإجراءات الآمنة والصحيحة المتعلقة بمعايير HACCP.
• حضور أي تدريب يعتبر مناسبًا من قبل رئيس القسم الخاص بك.
• أن تكون مسؤولاً عن الإجراءات الآمنة والصحيحة التي يتبعها زملاؤك.