مدير المشروبات
Hilton
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 20 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
1 - 7 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
بصفتك مدير المشروبات في فندق والدورف أستوريا رأس الخيمة، ستكون مسؤولاً عن إدارة ومساعدة جميع منافذ الطعام والشراب وفقًا لمعايير خدمة والدورف أستوريا رأس الخيمة، لتقديم أقصى ربح ورضا للضيوف. تتعلق هذه الوظيفة بمسؤولية جودة وربحية ومبيعات تجربة المشروبات الشاملة في المنشأة. مسؤول عن تدريب المعرفة بالمشروبات داخل المنشأة، وبالتالي العمل بشكل وثيق مع مساعد مدير التعلم والتطوير وأي مستشارين أو موردين خارجيين للمشروبات. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- ضمان أن جميع المنافذ لديها قائمة كوكتيلات ومشروبات محدثة.
- ضمان توفر بطاقات وصفات الكوكتيل لجميع الكوكتيلات في جميع المنافذ.
- ضمان إجراء التكاليف لقائمة المشروبات بالكامل بالتشاور مع مدير الطعام والشراب
- الحفاظ على قائمة مشروبات رئيسية محدثة مع التكاليف، وأسعار البيع، بما في ذلك الكوكتيلات.
- ضمان أن جميع معدات البار (الأواني الزجاجية، الثلاجات، القبو، إلخ) في المنافذ في كمية كافية، وفي حالة عمل مناسبة وم cleaned/maintained properly.
- العمل مع الموردين وضمان أن الشحن والتخزين لزجاجات المشروبات يتم وفقًا لأعلى المعايير.
- ضمان أن ظروف تخزين زجاجات المشروبات في المنتجع (المخزن والمنافذ) مناسبة.
- البقاء على اطلاع على اتجاهات الصناعة والمنافسة وتقديم التوصيات بناءً على المنافسة والتغيرات في الصناعة التي يجب أن تتم ربع سنوية. وهذا يشمل، ولكن لا يقتصر على، تسعير المشروبات عبر المواقع.
- العمل بشكل وثيق مع مديري المواقع وموظفي البار نحو تجربة مشروبات أفضل دائمًا.
- بناء تقويم تفعيل مشروبات سنوي يشمل الترويج للضيوف والعشاء، بالإضافة إلى تدريبات أعضاء الفريق.
- تحديد واقتراح جميع الطرق الممكنة لزيادة الجودة والنطاق والقيمة مقابل المال لجميع عناصر الطعام والشراب المتاحة في جميع أنحاء المنشأة.
- مساعدة الضيوف في اختيار الكوكتيلات والمشروبات الأخرى والسيجار وفقًا لمتطلباتهم.
- السعي لتقليل التكاليف من خلال الاستخدام الصحيح والتعامل مع ممتلكات الفندق والمعدات.
- ضمان تحقيق إيرادات المشروبات وخطة الربح للقسم، المفصلة في خطة الإيرادات للسنة.
- إنشاء، مع مدير الطعام والشراب، خطة شاملة للحوافز للمشروبات في المنشأة لدفع إمكانات البيع الإضافي ودفع الروح المعنوية للفريق بشكل إيجابي.
- أداء فحوصات دقيقة دورية لضمان تحديث العناصر بالكامل، من أجل إنتاج فواتير وتقارير دقيقة.
- مساعدة، عند الحاجة، فريق التحكم في التكلفة لطلب المخزونات المناسبة من FOC، لضمان التخزين السليم.
- ضمان تدوير المخزون بشكل مناسب.
- العمل بشكل وثيق مع الحسابات لجرد المخزون الشهري.
- العمل بشكل وثيق مع الشراء والمخزن لطلب وتوصيل وضبط المشروبات المستلمة.
- أن تكون على دراية كاملة بأهداف المنشأة، وتحديدًا أهداف العمل والنتائج المتعلقة بالمشروبات، سواء كانت كحولية أو غير كحولية.
- الحضور والمشاركة بنشاط في جلسات التدريب واجتماعات التواصل الشهرية من مختلف المواقع
- بالاتفاق مع مديري المواقع، إجراء جميع جلسات التدريب المتعلقة بالمشروبات على أساس شهري و/أو مصدر المدرب المناسب.
- مع مديري المواقع، البحث، وإجراء المقابلات واختيار موظفي البار وفقًا لمتطلبات كل موقع.
- جمع ملاحظات الضيوف لمعالجة المخاوف وتحسين الخدمة.
- تحليل أداء القائمة لتحسين العروض والأسعار.
- أن يكون لديك تأثير إيجابي، مع تحمل المسؤولية الشخصية والمبادرة لحل المشكلات، مع التواصل بوضوح دائمًا مع الضيوف والزملاء.
- الترويج بنشاط لخدمات ومرافق والدورف أستوريا رأس الخيمة للضيوف والموردين في المنتجع.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
الخبرة السابقة في إدارة الطعام والشراب أو الخبرة الإدارية
- معرفة بأنظمة المالية
- المرونة للاستجابة لمجموعة من مواقف العمل
- الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
- مهارات تواصل جيدة
- حاصل على شهادة صلاحية خدمة الطعام
- WSET المستوى 2 في النبيذ و/أو المشروبات الروحية (مطلوب)؛ WSET المستوى 3 يعتبر ميزة
- درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال أو إدارة الضيافة
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مدير المشروبات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!