مدير المشروبات بار القردة

Hyde Johannesburg Rosebank

وصف الوظيفة

كيف يبدو يوم عملك

مدير البار مسؤول عن الإشراف على جميع جوانب خدمة المشروبات في بار القرد، بما في ذلك إدارة الموظفين، خدمة العملاء، التحكم في المخزون، والأداء المالي. يسعى لإنشاء جو مرحب وممتع للضيوف مع تعظيم الربحية.

المسؤوليات الرئيسية

إدارة الموظفين:

• توظيف، تدريب، والإشراف على موظفي البار، مع ضمان تقديم خدمة عالية الجودة.
• إنشاء جداول العمل، مراقبة أداء الموظفين، ومعالجة أي مسائل تتعلق بالموظفين.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومتماسكة.
  
  

خدمة العملاء

• الحفاظ على معايير عالية من خدمة العملاء وضمان رضا الضيوف.
• التعامل مع شكاوى وملاحظات الضيوف بشكل مهني وفعال.
• تدريب الموظفين على أفضل الممارسات في خدمة العملاء.
  
  

اختيار المشروبات والمخزون

• إدارة والحفاظ على بار مزود جيداً بمجموعة متنوعة من المشروبات عالية الجودة.
• مراقبة مستويات المخزون، طلب الإمدادات، وإدارة تدوير الأسهم.
• التحكم في التكاليف من خلال تقليل الهدر والسرقة.
  
  

عمليات البار

• ضمان أن يكون البار نظيفًا ومنظمًا ومتوافقًا مع لوائح الصحة والسلامة.
• تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لعمليات البار بكفاءة.
• الإشراف على إعداد وتقديم المشروبات.
  
  

تطوير القائمة

• إنشاء وتحديث قوائم المشروبات بناءً على الاتجاهات الموسمية وتفضيلات العملاء.
• تحديد استراتيجيات التسعير لتعظيم الربحية بينما تظل تنافسية.
  
  

إدارة مالية

• مراقبة وتحليل المبيعات والتكاليف والربحية.
• تطوير وإدارة الميزانيات، بهدف تعظيم الإيرادات وتقليل النفقات.
• تنفيذ العروض الترويجية والاستراتيجيات لزيادة إيرادات البار.
  
  

التسويق والترويج

• التعاون مع فريق التسويق في الفندق للترويج للبار من خلال قنوات مختلفة.
• تنظيم واستضافة فعاليات خاصة، ليالي ذات موضوع، وترفيه لجذب العملاء.
  
  

الامتثال والتراخيص

• ضمان امتثال البار لجميع القوانين واللوائح ومتطلبات الترخيص ذات الصلة.
• الحفاظ على سجل نظيف من التفتيشات والتراخيص.
  
  

الأمان والسلامة

• تنفيذ تدابير الأمان لمنع السرقة وضمان سلامة الموظفين والعملاء.
• التعامل مع أي قضايا أمان أو اضطرابات بطريقة مهنية.
  
  

التقارير

• إعداد تقارير دورية عن أداء البار، المبيعات، والنفقات للإدارة.
• تحديد مجالات التحسين وتطوير خطط العمل.
  
  

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة مفضل.
• 5+ سنوات من الخبرة في صناعة الطعام والشراب، مع سنتين على الأقل في دور إداري أو إشرافي في فندق فاخر أو مطعم راقٍ.
• معرفة قوية بعمليات الطعام والشراب، التحكم في التكاليف، وإدارة المخزون.
• قدرة مثبتة على قيادة وتحفيز وإلهام فريق متنوع.
• مهارات تواصل وتفاعل شخصية استثنائية.
• القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على الانتباه للتفاصيل وعقلية الضيف أولاً.
• المرونة للعمل في المساء، عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب الحاجة.
• الخبرة في تخطيط الفعاليات، بما في ذلك الفعاليات المؤقتة، تعتبر ميزة.
• فهم قوي لمعايير الخدمة الفاخرة وتوقعات الضيوف.