رئيس الطهاة
Dusit Thani Dubai
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 12 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
وصف الوظيفة
المسؤوليات الأساسية: إعداد وضمان جودة ودرجة طعام ممتازة باستمرار، وفقًا لسياسة وإجراءات دوسيت.
اختبار الطعام المطبوخ والتحقق من مظهره الأصلي ودرجة نضارته.
تحت إشراف الشيف التنفيذي المساعد، يطور ويوجه إرشادات تشغيل المطبخ في المنفذ المعين لتعزيز رضا الضيوف.
يشرف ويضمن كفاية المعدات واللوازم التشغيلية لعمليات المطبخ.
يضمن أن تكون Mis-en-place دائمًا مخزنة ومعدة بشكل جيد
يضمن ويحافظ على معايير النظافة في المناطق المعينة، وبيئة نظيفة وصحية في المطبخ، والتحكم في درجة حرارة الغرفة، والتهوية، والترتيب.
يجمع ويحلل اتجاهات السوق وفقًا لمصفوفة السوق واستطلاع رضا العملاء لتطوير وتحسين عرض الطعام في كل منفذ معين.
يراقب عن كثب معايير الصيانة والنظافة في جميع المناطق المتعلقة بالمطبخ
يعرف ويفهم تمامًا وصف الوظيفة لجميع المناصب في قسمه
يحافظ على صورة ودية وممتعة في جميع الأوقات.
يتحقق دائمًا من النظافة الشخصية ويكون مرتبًا في مظهره.
يحافظ على الطاقة والمياه في جميع الأوقات، دون تقليل تجربة وراحة الضيوف
يراقب ويقلل من نفايات الطعام، بناءً على تحليل شامل.
يغير سلوك الموظفين لاستخدام جميع الموارد بعناية.
يوفر التدريب الأكثر فعالية لجميع الموظفين في قسمه بانتظام.
يجري إحاطة يومية، اجتماع لضمان التواصل الفعال والعمليات داخل القسم المعين.
يقترح جدول عمل فعال لضمان كفاية القوى العاملة وفقًا لحجم الأعمال.
يدير الإجراءات الشخصية بشأن الطلبات الخاصة بالإجازات والعمل الإضافي، والإجراءات التأديبية والمديح.
يشارك في توظيف وتعيين وتدريب وتقييم جميع موظفي المطبخ حسب الحاجة، لضمان إنتاجية وفعالية الأقسام المعينة.
يفرض جميع القواعد واللوائح المنزلية، مع الحفاظ على العدالة في جميع الأوقات.
يحدد ويحل المشكلات بشكل احترافي.
يؤدي واجبات أخرى كما هو موكل من قبل الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد.
خط الإبلاغ والتواصل
يقدم تقاريره إلى شيف دي كوزين.
يوجه ويشرف على أنشطة المنفذ المتعلق.
يتواصل بفعالية مع الضيوف والمرؤوسين والمشرفين المباشرين ورؤساء الأقسام الآخرين.
أخرى
التعلم المستمر من خلال خطة تطوير الشخصي الخاصة به.
أي واجبات أخرى يمكن أن يتم تعيينها من قبل المشرف.
المسؤوليات
يمثل علامة دوسيت وقيمها في جميع الأوقات.
سنقوم ببناء العلاقات أولاً وقبل كل شيء وسنقدم تجربة ضيف استثنائية ونعزز الكرم التايلاندي.
ثقافة الشركة
يتواصل ويحتضن تمامًا ثقافة الشركة (رؤيتنا، مهمتنا وقيمنا)، يقود بالمثال وينشرها إلى جميع مرؤوسيك.
فخور بالانتماء والمساهمة السرية ضمان السرية والتخزين الآمن لجميع الملكية الفكرية وقواعد البيانات، سواء النسخة الورقية أو الإلكترونية.
الامتثال لسياسة الإنترنت والبريد الإلكتروني الخاصة بدوسيت.
ضمان أن معلومات أو معاملات الفندق والعملاء والموظفين تظل سرية أثناء أو بعد التوظيف مع الشركة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
لديك خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات كطباخ في فندق 5 نجوم أو مطعم من الدرجة الأولى
لديك معرفة قوية في المأكولات الغربية / الشرقية.
فهم قوي لمعايير HACCP
سجل مثبت في التحكم في التكاليف بما في ذلك الغذاء والمعدات والعمالة والنفايات لتحقيق أهداف جودة الطعام وأهداف الفندق المالية.
إظهار شغف حقيقي لتخطيط القائمة والقيادة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Dusit Thani Dubai
Represents Dusit s brand and its values at all times. We will establish relationships and foremost and we will deliver an exceptional guest experience and promote Thai graciousness. Communicate and fully embracing the Company s culture (our Vision, our Mission and our Values), leads by example and cascade to all your subordinates.