أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الإشراف على إعداد، تقديم، وخدمة جميع عناصر الطعام في المنفذ المعين.
- تطوير قوائم الطعام بالتعاون مع الطاهي التنفيذي، مع دمج الإبداع، المكونات الموسمية، وتفضيلات الضيوف.
- ضمان التناسق في الطعم، الجودة، والمظهر للأطباق.
- الإشراف وتدريب الموظفين في المطبخ، وضمان التواصل الواضح للتوقعات والمعايير.
- إجراء إحاطات يومية، وتوزيع المهام، ومراقبة الأداء لتعظيم الإنتاجية وجودة الخدمة.
- الحفاظ على عملية مطبخ منظمة وفعالة، بما في ذلك إدارة المخزون، وصيانة المعدات، والنظافة.
- تنفيذ إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) وضمان الالتزام بإرشادات الطهي الخاصة بالعلامة التجارية وIHG.
- العمل بشكل وثيق مع الشراء والمخازن لضمان مستويات المخزون المناسبة، ومراقبة الجودة، والطلبات في الوقت المناسب.
- تحسين سير العمل في المطبخ لتقليل الفاقد من الطعام، التحكم في الكميات، وتحسين أوقات التحضير.
- قيادة، تدريب، وتوجيه فريق طهي متعدد الثقافات، وتعزيز ثقافة المساءلة والتحسين المستمر.
- المشاركة في التوظيف، والتوجيه، وتقييم أداء أعضاء الفريق.
- دعم تخطيط التعاقب وتحديد أعضاء الفريق ذوي الإمكانات العالية للنمو المستقبلي.
- تعزيز مشاركة الفريق من خلال الاعتراف، والتعليقات، وبيئة عمل إيجابية.
- التفاعل بنشاط مع الضيوف خلال الخدمة حيثما كان ذلك مناسبًا لتلقي التعليقات وتخصيص التجارب.
- ضمان أن الطعام المقدم يفي باستمرار بتوقعات الضيوف أو يتجاوزها.
- الاستجابة بسرعة واحترافية لشكاوى الضيوف أو الطلبات الغذائية الخاصة.
- ضمان الامتثال لجميع لوائح سلامة الغذاء والصحة والنظافة المحلية والدولية.
- إجراء عمليات تفتيش وتدقيق منتظمة لمرافق المطبخ والوثائق (مثل سجلات HACCP، جداول التنظيف).
- القيادة بالقدوة في الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وخالية من المخاطر.
- إدارة أهداف تكلفة الطعام من خلال التحكم الفعال في المخزون، وتقليل الفاقد، وتفاوضات الموردين.
- المساعدة في التنبؤ، والميزانية، وتخطيط التكاليف مع الطاهي التنفيذي وفريق المالية.
- تحليل وتقديم تقارير حول مقاييس أداء المطبخ (مثل تكلفة الطعام، الإنتاجية، الهدر).
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
حد أدنى 5 7 سنوات من الخبرة المهنية في الطهي، مع ما لا يقل عن سنتين في دور رئيس الطهاة أو مساعد الطباخ الكبير في مطعم / فندق عالي الحجم أو فاخر.
- مهارات قيادية مثبتة مع سجل حافل في تطوير فرق الطهي عالية الأداء.
- فهم ممتاز للمأكولات العالمية، اتجاهات الطهي، وتقنيات التقديم.
- مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية.
- شغف بالطعام، الإبداع، وخدمة الضيوف.
- هدوء تحت الضغط مع القدرة على القيادة بالقدوة في بيئة مزدحمة.
- اهتمام بالتفاصيل والتزام بالتميز.
- مهارات تواصل وتفاعل شخصية قوية.
- مرونة وقابلية للتكيف، مع عقلية حل المشكلات.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Crowne Plaza Hotels & Resorts
As Chef de Cuisine, you are responsible for leading and managing the day-to-day operations of a designated kitchen outlet or specialty restaurant. You will drive culinary excellence, maintain high food quality and hygiene standards, and inspire your team to deliver exceptional dining experiences. You will work collaboratively with the Executive Chef and Food & Beverage leadership to support the hotel s culinary vision, cost control measures, and guest satisfaction goals.
https://careers.ihg.com/en/job-details/?jobref=Chef%2Bde%2BCuisine%7cGB%7c151571