رئيس الطهاة voco

رئيس الطهاة (عربي) مسؤول عن الإشراف على جميع عمليات المطبخ، مع التركيز الخاص على المأكولات العربية. تتطلب هذه الوظيفة قيادة ممتازة، وخبرة طهي، والقدرة على التواصل بشكل فعال مع الموظفين والضيوف الناطقين بالعربية. سيتأكد المرشح المثالي من الحفاظ على معايير الطهي العالية، وجودة الطعام المتسقة، والامتثال للوائح الصحة والسلامة مع الحفاظ على بيئة مطبخ إنتاجية وتعاونية.

يومك من يوم لآخر:

• قيادة وإدارة عمليات المطبخ اليومية، مع ضمان جودة الطعام، والتناسق، والعرض.
• تطوير والحفاظ على قوائم الطعام مع التركيز على الأطباق العربية الأصيلة، مع دمج المأكولات العالمية عند الحاجة.
• الإشراف على، وتدريب، وتوجيه موظفي المطبخ، خاصةً أعضاء الفريق الناطقين بالعربية.
• التواصل بوضوح مع الموظفين والضيوف باللغة العربية عند الضرورة لضمان سير الخدمة بسلاسة.
• ضمان الامتثال للوائح النظافة والصحة والسلامة في جميع مناطق المطبخ.
• مراقبة المخزون، والتحكم في تكاليف الطعام، وتقليل الفاقد.
• العمل عن كثب مع فريق إدارة الطعام والشراب في تخطيط القوائم، والميزانية، وترويج الطعام.
• الحفاظ على المعدات والنظافة والنظام في المطبخ في جميع الأوقات.
• المشاركة في توظيف وتقييم أداء موظفي المطبخ.
• الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف من خلال التميز الطهوي المتسق والاهتمام بالتفاصيل.

ما نحتاجه منك:

• درجة أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في دور مطبخ كبير، ويفضل أن يكون ذلك في فندق أو مطعم فاخر.
• معرفة قوية بالمأكولات العربية التقليدية والشرق أوسطية.
• مهارات مثبتة في القيادة وإدارة الفريق.
• قدرات ممتازة في التنظيم وإدارة الوقت.
• فهم قوي للوائح سلامة الأغذية والصحة العامة.