أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
هل أنت سيد الحرفة؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، يظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي.
المسؤوليات
- الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية للمطعم Rawya. بالإضافة إلى ذلك، سيشرف على العمليات الطهو في المستوى 1 والمستوى 2، بما في ذلك نادي MO وبار بجانب المسبح وتراس Sea breeze وMO club Lounge حسب الاقتضاء، ويجب أن يكون قادرًا على تحديد أولويات مستوى المشاركة المطلوب في كلا المجالين اعتمادًا على حجم الأعمال والمعلمات ذات الصلة الأخرى.
- إنشاء والحفاظ على تآزر رائع بين Rawya والمطابخ الأخرى لضمان أقصى كفاءة.
- العمل عن كثب مع مدير المطعم المعني والشيف التنفيذي لتخطيط قوائم الطعام والأسعار والفعاليات الترويجية للمطاعم من أجل تعظيم فرص تحقيق الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق.
- مراجعة القوائم بانتظام فيما يتعلق بشعبية الأطباق وتكلفة الطعام والموسم مع مدير المطعم المعني واقتراح مقترحات قوائم جديدة للشيف التنفيذي.
- ضمان تحديث أدلة التقديم وتوزيعها بشكل مناسب.
- ضمان اتباع جميع أدلة التقديم وفقًا لوصف الطبق المحدد، وطريقة الطهي وصورة العرض.
- ضمان أن جميع الأطباق في 3 مطاعم وجبات. بالإضافة إلى ذلك، سيشرف على العمليات الطهو في المستوى 1 والمستوى 2، بما في ذلك نادي MO وبار بجانب المسبح وتراس Sea breeze وMO club Lounge.
- يتم تحضيرها بأكثر الطرق أصالة كما تحددها المعايير التي يضعها الشيف التنفيذي.
- دعم مدير المطعم في نظرة عامة على جميع نقاط البيع المتعلقة بإعدادات IG وإجراء فحوصات منتظمة على دقة جميع العناصر.
- تحديد مناطق التحسين في جودة الطعام والشراب من خلال مراجعة تقارير التدقيق المختلفة، وكروت تعليق الضيوف وتقارير الحوادث الضيفية، وصياغة خطط عمل وفقًا لذلك، أيضًا بالتعاون مع مدير المطعم المعني.
- تشجيع الاتصال الفعال والفعال بين الأقسام داخل وخارج قسم الطعام والشراب لتعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
- تقديم القيادة والإرشاد والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.
- تدريب وتقييم وتحديد جداول العمل لجميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها ووفقًا لمتطلبات العمل العامة.
- التنسيق مع مدير التعلم والتطوير بشأن احتياجات التعلم والتطوير في القسم لجميع زملاء المطاعم والإشراف على الأنشطة التدريبية العامة للمنافذ بما في ذلك المشاركة الكبيرة في التدريب في الفصول الدراسية، والأدوار التدريبية والتدريبات في العمل.
- الإشراف على إعداد الجدول الأسبوعي.
- مراقبة جميع جوانب توقعات الأعمال والتخطيط بفاعلية لإجراء الترتيبات الأكثر كفاءة للعمالة والمعدات واللوازم وفقًا لذلك.
- دعم كبير الخدم في إنشاء جداول التنظيف والواجبات الجانبية لجميع المناصب وضمان الامتثال والمتابعة.
- الإشراف والمتابعة على معايير سلامة الغذاء المحددة من قِبل Mandarin Oriental Muscat، Safe & Sound ومن خلال القوانين واللوائح المحلية في قطر.
- الإشراف دائمًا على صيانة ونظافة المطابخ ومنطقة التخديم وإجراء فحوصات يومية وجولات شهرية مع زملاء التخديم والهندسة المعنيين. المتابعة وفقًا للتقارير المنتجة لتحقيق بيئة نظيفة.
- ضمان العناية المناسبة والأمان والصيانة لجميع معدات الفندق من خلال الإشراف الدقيق.
- ضمان أن جميع عرضيات البوفيه آمنة للطعام، ومبتكرة، ونظيفة مع الانتباه للتفاصيل وفقًا للمعايير التي تحددها الشيف التنفيذي.
- ضمان تنفيذ معايير التزيين والمظهر الخاصة بـ Mandarin Oriental، مسقط، والمحافظة عليها دائمًا لتعكس صورة الاحترافية والرعاية.
- المتابعة شخصيًا مع الضيوف حيثما كان ذلك ممكنًا أو مطلوبًا وإظهار الوجود في منطقة تناول الطعام بانتظام.
- المراقبة والمتابعة شخصيًا لأي متطلبات للضيوف VIP الذين يتناولون الطعام في المطاعم وكذلك لمتطلبات النظام الغذائي الخاصة.
- ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية لـ MOHG (LQEs)، وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة المعنية لـ MOQA.
- الدفع باستمرار وتحفيز الفريق لإنشاء لحظات WOW محددة لإبهار وإسعاد الضيوف في المطاعم بالتعاون مع مدير المطعم.
- التواصل بقواعد ولوائح العمل لجميع الزملاء باستخدام كتيب الزملاء وأي مستندات مناسبة أخرى.
- إجراء الاستشارات والإجراءات التأديبية حسب الاقتضاء وفقًا للإجراءات الخاصة بـ Mandarin Oriental، مسقط.
- إجراء اجتماعات يومية مع الفريق وتوفير منتدى منتظم للتواصل ثنائي الاتجاه مع الفريق بأكمله.
- إجراء تدريب يومي عملي على الأطباق لضمان أن تكون المعرفة بالطعام وأساليب الطهي دائمًا حديثة.
- ضمان تحديث تكاليف الوصفات بما يتماشى مع أسعار البيع.
- الإشراف وتحمل المسؤولية الكاملة عن جميع الإدارة المتعلقة بسلامة الغذاء.
- ضمان تقديم الدعم للمخزن ومحل الجزارة لقائمة السوق اليومية والتحكم في المخزون.
- الحفاظ على سجلات صلبة لجميع إجازات وأيام العطلات العامة والتأكد من عدم تراكم أي منها داخل المطبخ.
- مراقبة الأرباح والخسائر الشهرية وتكاليف الطعام وإجراء تحليلات مفصلة منتظمة للمعلومات المالية المتعلقة بالمنافذ بما في ذلك هندسة القوائم.
- اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات فيما يتعلق بمتطلبات تدقيق Jardine لقسم الطهي.
- دعم الحفلات إذا لزم الأمر لأي أحداث أو فعاليات تموين خارجية من حيث العمالة أو الأطباق الفعلية.
- البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات الطعام في صناعة الطعام والشراب لضمان أن تكون أطباق ومأكولات المنافذ متماشية أو متقدمة على المعايير الدولية.
- تخطيط وتنفيذ أنشطة ترويجية خاصة للمنافذ والتخطيط لفعاليات موسم الأعياد المتعلقة بالمنافذ.
- حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة كما هو مقرر.
- أداء أي واجبات معقولة أخرى كما يطلبها الشيف التنفيذي.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دي كوزين - مطعم Rawya
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Muscat Situated in a prime beachfront location, Mandarin Oriental, Muscat is a chic urban resort that offers 150 stylishly appointed guestrooms and suites, five restaurants and bars, a lush Spa at Mandarin Oriental, and an outdoor swimming pool. The hotel features a one-of-a-kind ballroom boasting spectacular views of the Arabian Sea as well as a variety of banquet and meeting spaces to accommodate social and business events. For those seeking a luxury living experience in one of Muscat s most desirable districts, an exclusive collection of 155 Residences at Mandarin Oriental combines the Group s legendary service, world-class amenities and sweeping sea or mountain views.