أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
هل أنت ماستر في الحرف؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، مع إظهار النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تتبنى عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من معجبي الاستثنائي.
المسؤوليات
- الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية للطهي في مطعم راوية. سيتولى أيضًا الإشراف على العملية الطهو في المستوى 1 والمستوى 2، بما في ذلك نادي MO، بار بجانب المسبح، تراس Sea breeze وموهبة MO Club حسب الاقتضاء، ويكون قادرًا على prioritizing مستوى المشاركة المطلوب في كلا المنطقتين بناءً على حجم الأعمال ومعلمات ذات صلة أخرى.
- إنشاء والحفاظ على تآزر رائع بين راوية والمطابخ الأخرى لضمان أقصى كفاءة.
- العمل عن كثب مع مدير المطعم والطاهي التنفيذي لتخطيط قوائم الطعام والأسعار والفعاليات الترويجية للمطاعم من أجل تعظيم فرص توليد الإيرادات بما يتماشى مع متطلبات السوق.
- مراجعة القوائم بانتظام بشأن شعبية الأطباق، تكلفة الطعام والموسم مع مدير المطعم المعني واقتراح مقترحات قوائم جديدة للطاهي التنفيذي.
- ضمان تحديث أدلة التقديم وتوزيعها بشكل مناسب.
- ضمان اتباع جميع أدلة التقديم وفقًا لوصف الطبق المحدد، وطريقة الطهي وصورة التقديم.
- ضمان أن جميع المأكولات داخل 3 مطاعم وجبات. سيتولى أيضًا الإشراف على العملية الطهو في المستوى 1 والمستوى 2، بما في ذلك نادي MO، بار بجانب المسبح، تراس Sea breeze وموهبة MO Club.
- تُعد بأكثر طريقة أصيلة كما تحدد المعايير من قبل الطاهي التنفيذي.
- دعم مدير المطعم في نظرة عامة على جميع إعدادات نقاط البيع IG وإجراء فحوصات منتظمة على دقة جميع العناصر.
- تحديد باستمرار مجالات التحسين في جودة الطعام والشراب من خلال مراجعة تقارير تدقيق الجودة المختلفة، بطاقات التعليق من الضيوف وتقارير الحوادث، وصياغة خطط عمل وفقًا لذلك، أيضًا بالتعاون مع مدير المطعم المعني.
- تشجيع التواصل الفعال والفعال بين الأقسام داخل وخارج قسم الطعام والشراب من أجل تعزيز مناخ من العمل الجماعي والحماس.
- توفير القيادة والتوجيه والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.
- تدريب وتقييم وجدولة جميع الزملاء وفقًا للمعايير والسياسات المعمول بها وحسب متطلبات العمل العامة.
- التواصل مع مدير التعلم والتطوير حول احتياجات التعلم والتطوير الخاصة بالقسم لجميع زملاء المطاعم والإشراف على الأنشطة التدريبية العامة للمنافذ بما في ذلك المشاركة الكبيرة في التدريب في الفصول الدراسية، الأدوار والتدريبات العملية.
- الإشراف على إعداد قائمة العمل الأسبوعية.
- مراقبة جميع جوانب التنبؤات التجارية والتخطيط بفعالية لإجراء الترتيبات الأكثر كفاءة للعمالة والمعدات واللوازم وفقًا لذلك.
- دعم كبير الخدم في إنشاء جداول التنظيف والواجبات الجانبية لجميع المناصب وضمان الالتزام والمتابعة.
- الإشراف والمتابعة لمعايير سلامة الغذاء التي وضعتها Mandarin Oriental Muscat، Safe & Sound ومن خلال القواعد واللوائح المحلية لبلدية قطر.
- مراقبة صيانة ونظافة المطابخ ومنطقة الخدمة باستمرار وإجراء فحوصات يومية وجولات شهرية مع الزملاء المعنيين في الخدمة والهندسة. المتابعة وفقًا لذلك على التقارير المنتجة لتحقيق بيئة نظيفة.
- ضمان الرعاية المناسبة والأمان والصيانة لجميع معدات الفندق من خلال الإشراف الدقيق.
- ضمان أن جميع عروض البوفيه آمنة للطعام، إبداعية، نظيفة مع الانتباه للتفاصيل كما تحدد المعايير من قبل الطاهي التنفيذي.
- ضمان تنفيذ معايير التنظيف والمظهر الخاصة بـ Mandarin Oriental، مسقط والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة من الاحتراف والرعاية.
- المتابعة شخصياً مع الضيوف حيثما كان ذلك ممكنًا أو مطلوبًا وإظهار الوجود في منطقة تناول الطعام بانتظام.
- المراقبة الشخصية والمتابعة على أي متطلبات للضيوف VIP الذين يتناولون الطعام في المطاعم بالإضافة إلى متطلبات النظام الغذائي الخاصة.
- ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) الخاصة بـ MOHG، وأعمدة MOHG والمعايير الخدمية المعنية لـ MOQA.
- دفع وتحفيز الفريق باستمرار لإنشاء لحظات WOW محددة لإذهال وإسعاد الضيوف في المطاعم بالتعاون مع مدير المطعم.
- التواصل بقواعد وأنظمة لجميع الزملاء باستخدام كتيب الزملاء وأي مستندات مناسبة أخرى.
- إجراء المشاورات والإجراءات التأديبية حسب الاقتضاء وفقًا لإجراءات Mandarin Oriental، مسقط.
- عقد اجتماعات يومية مع الفريق وتوفير منتدى منتظم للتواصل الثنائي مع الفريق بأكمله.
- عقد تدريبات عملية أسبوعية لضمان المعرفة بالطعام وطرق الطهي دائماً محدثة.
- ضمان تحديث تكاليف الوصفات وأنها تتماشى مع أسعار البيع.
- الإشراف وتحمل المسؤولية الكاملة عن جميع الأمور الإدارية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- ضمان تقديم الدعم إلى المطبخ ومحل الجزارة لقائمة السوق اليومية ومراقبة المخزون.
- الحفاظ على سجلات دقيقة لجميع الإجازات وإجازات الأعياد وضمان عدم تراكمها داخل المطبخ.
- مراقبة P&L الشهري وتكلفة الطعام وإجراء تحليل مفصل منتظم لمعلومات المالية المتعلقة بالمنافذ بما في ذلك هندسة القائمة.
- اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات المتعلقة بمتطلبات تدقيق Jardine لقسم الطهي.
- دعم الحفلات إذا لزم الأمر لأي أحداث أو أحداث تقديم طعام خارجية من خلال العمالة أو الأطباق الفعلية.
- التحديث بأحدث اتجاهات الطعام في صناعة F&B لضمان أن المأكولات ومناطق البوفيهات تتماشى أو تتفوق على المعايير الدولية.
- تخطيط وتنفيذ أنشطة ترويجية خاصة للمنافذ والتخطيط لفعاليات موسم الأعياد المتعلقة بالمنافذ.
- حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة حسب الجدول الزمني.
- أداء أي واجبات أخرى معقولة حسبما يتطلب الطاهي التنفيذي.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي - مطعم راوية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Muscat Situated in a prime beachfront location, Mandarin Oriental, Muscat is a chic urban resort that offers 150 stylishly appointed guestrooms and suites, five restaurants and bars, a lush Spa at Mandarin Oriental, and an outdoor swimming pool. The hotel features a one-of-a-kind ballroom boasting spectacular views of the Arabian Sea as well as a variety of banquet and meeting spaces to accommodate social and business events. For those seeking a luxury living experience in one of Muscat s most desirable districts, an exclusive collection of 155 Residences at Mandarin Oriental combines the Group s legendary service, world-class amenities and sweeping sea or mountain views.
وظائف مماثلة
شيف
Bites
- 8 - 14 سنوات
- الدمام - المملكة العربية السعودية
شيف
Flow Restaurant and Cafe
- 2 - 8 سنوات
- رأس الخيمة - الإمارات العربية المتحدة
الشيف الرئيسي
ERTH - Abu Dhabi
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة