شيف دي كوزين - مطعم WAKA

Sofitel

وصف الشركة

• نحن نؤمن بالأداء، والمرونة، والابتكار، والمتعة، والذكاء الجماعي، والتمكين.
• نفخر كثيرًا بالاحتفال بالنجاحات، ومع ذلك نقبل بالفشل حتى نتمكن من التعافي بشكل أقوى.
• نحن مُفَوَّضون ومُسْتَجيبين تمامًا. يتم تشجيع الجميع على تحمل المسؤولية، واتخاذ القرارات، وتحفيز التأثير.
• نحن نعمل كفريق واحد. تقوم الفرق العالمية والإقليمية والفنادق ببناء ودفع استراتيجيتنا التجارية والتسويقية معًا، ودعم بعضنا البعض والنمو بشكل جماعي. نتعلم من بعضنا البعض، ونفوز معًا.
  
  

وصف الوظيفة

مطعم WAKA في رأس الخيمة، الإمارات العربية المتحدة، يسعى إلى توظيف شيف متمكن وذو خبرة لقيادة فريق الطهي لدينا. بصفتك شيفًا، ستكون مسؤولاً عن الإشراف على جميع جوانب عمليات المطبخ، وتطوير القائمة، والحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والتقديم.

• تطوير وتنفيذ عناصر قائمة مبتكرة تتماشى مع مفهوم مطاعم WAKA وتفضيلات العملاء
• قيادة وتوجيه فريق المطبخ، وتعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية
• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء والحفاظ على أعلى معايير النظافة والنظافة
• إدارة تكاليف الطعام، والمخزون، وميزانية المطبخ لزيادة الربحية
• التعاون مع فريق إدارة المطعم لتعزيز تجربة الضيوف العامة
• البقاء على إطلاع على الاتجاهات الطهو والإدماج في عروض القائمة
• الإشراف على إعداد الطعام، والتقديم، ومراقبة الجودة لجميع الأطباق
• المشاركة في توظيف الموظفين، والتدريب، وتقييم الأداء
• التنسيق مع الموردين للحصول على مكونات عالية الجودة، مع التركيز على المنتجات المحلية عند الإمكان
• المساعدة في المبادرات التسويقية والفعاليات الخاصة للترويج للمطعم
  
  

المؤهلات

• درجة أو دبلوم في فنون الطهي من مؤسسة معترف بها
• خبرة لا تقل عن 2 - 3 سنوات في مطاعم الراقية، مع خبرة سابقة كطباخ مساعد أو في دور قيادي مماثل
• خبرة مثبتة في المأكولات العالمية، لا سيما المزيج الآسيوي
• معرفة متقدمة بتقنيات الطهي، وتخطيط القوائم، وإدارة تكاليف الطعام
• مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق
• قدرات ممتازة في التواصل والعلاقات الشخصية
• إجادة تشغيل وصيانة معدات المطبخ
• شهادة سلامة غذائية محدثة
• فهم شامل للوائح الصحة والسلامة في صناعة خدمات الطعام
• الإلمام بلوائح الطعام في الإمارات والمكونات المحلية
• القدرة على العمل في بيئة سريعة والتعامل مع مواقف الضغط العالي
• مهارات حل المشكلات الإبداعية والانتباه للتفاصيل
• المرونة للعمل في المساء، وعطلات نهاية الأسبوع، والأعياد حسب الحاجة
  
  

معلومات إضافية

في أكور، نحن ملتزمون بتنوع. كل فرد، كل شخصية، وكل تجربة لها مكان للنمو وتجعلنا ننمو بشكل جماعي. كل ما نفعله، نحن نفعل ذلك من القلب. نحن صانعو العواطف، محترفو التجربة الإنسانية، منفتحون على الآخرين والعالم من حولنا.

• ثقافتنا شاملة. نحن نقدر ثراء 120 جنسية، والخلفيات المختلفة، والقصص المختلفة التي تشكل شركتنا.
• نحن نهتم بالعالم من حولنا: فرقنا، ضيوفنا، منشآتنا، بيئتنا في قلب اهتماماتنا. مهمتنا إنسانية وأساسية: جمع الثقافات، وفتح النوافذ على العالم، وتقديم تجارب لا تُنسى، يومًا بعد يوم.
• كل Heartist لدينا هم مواهب في طور النمو، هم مستقبل مجموعتنا وفنادقنا. مساعدتهم على النمو مهنيًا وتطوير شخصيًا وفقًا لرغباتهم وطموحاتهم هي أولويتنا.
• معًا، نتخيل مستقبلك. مجموعتنا كبيرة، مع العديد من الفرص، والتجارب لا حصر لها.
• نحن نجرؤ على التساؤل عن الوضع الراهن. نتحدى أنفسنا لنفعل الأفضل دائمًا. نحن نأخذ المخاطر، نحلم بالمستحيل ونجعله ممكنًا.
• الضيافة هي عمل جماعي، ونحن أقوى معًا. نؤمن بالرعاية، نحترم اختلافاتنا ونقدر جميع الأصوات. نعمل كفريق، نقول ما نفعله ونعمل ما نقوله.

تفاصيل الوظيفة