أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
1 - 3 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
إعداد وجبات خاصة أو استبدال العناصر. تنظيم درجة حرارة الأفران والشوايات والشوايات والمحمصات. سحب الطعام من التخزين المجمد ليذوب في الثلاجة. ضمان الكمية المناسبة والترتيب وزينة الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام الذي يتم إعداده. التواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال فترات الذروة. إعلام الشيف بالعناصر الزائدة من الطعام للاستخدام في العروض اليومية. إعلام موظفي خدمة الطعام والشراب بالعروض الخاصة وعناصر القائمة غير المتاحة. ضمان جودة العناصر الغذائية. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة فحص إعداد الطعام. إعداد الأطعمة الباردة.
توقعاتنا من الدور:
- ضمان جودة العناصر الغذائية وإخطار المدير إذا لم يستوف المنتج المواصفات.
- التواصل بشأن أي مساعدة مطلوبة خلال فترات الذروة مع الشيف لضمان أفضل خدمة للضيوف.
- مراقبة كمية الطعام الذي يتم إعداده والوجبات التي يتم تقديمها للسيطرة على هدر الطعام وضمان عدم إلقاء الطعام الجيد.
- التحقق من وضمان صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام الترموستات والثيرمومترات، بما في ذلك مراقبة أنظمة التبريد، مثل المراوح والمصارف والأبواب، لضمان التشغيل السليم، وإبلاغ الإدارة عن المشكلات أو المشاكل.
- تشغيل الأفران والمواقد والشوايات والميكروويف والقلي لإعداد الطعام.
- الإبلاغ عن مشكلات الصيانة على الفور إلى الأفراد المناسبين (مثل الإدارة أو الصيانة).
- إبلاغ الشيف عن أي عناصر غذائية زائدة يمكن استخدامها في العروض اليومية أو في أماكن أخرى.
- الحفاظ على سجلات الطعام لجميع المنتجات الغذائية (مثل جداول الإنتاج).
- غسل وتعقيم منطقة المطبخ بما في ذلك الطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات لضمان ظروف صحية والامتثال لمعايير القسم، بما في ذلك استخدام المطهرات المطلوبة من قبل وزارة الصحة.
- إعداد وتفكيك محطة العمل مع المكونات والأدوات والمعدات واللوازم المطلوبة، مع ضمان تلبية العناصر للمواصفات المحددة، وضمان ملء الحاويات بشكل كافٍ، وتخزين العناصر بشكل مناسب، وتنظيف المحطة حسب الاقتضاء.
- اتباع وضمان الامتثال لإجراءات التعقيم والتنظيف وإرشادات مكافحة الآفات، والإبلاغ عن مشكلات مكافحة الآفات للأفراد المناسبين
- إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة فحص إعداد الطعام، مع تحديد العناصر ذات الأولوية.
- اختبار الأطعمة لتحديد ما إذا كانت قد تم طهيها بما فيه الكفاية، باستخدام طرق مثل التذوق أو الشم أو ثقبها بأدوات المطبخ.
- وزن وقياس وخلط المكونات وفقًا للوصفات أو الحكم الشخصي، باستخدام أدوات ومعدات المطبخ المختلفة.
- إعداد المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الطعام وتقطيعه وتخزينه قبل الاستخدام.
- مراقبة جودة الطعام أثناء إعداد الطعام وخلال اليوم باستخدام نماذج HACCP وجداول الإنتاج.
- غسل وتقشير (إذا لزم الأمر) الفواكه والخضروات الطازجة لإعدادها للطبخ أو الاستهلاك.
- مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مختلف المهام حسب الحاجة، وتزويد الطهاة بالعناصر المطلوبة.
- إعداد وجبات خاصة أو استبدال العناصر، عند الإمكان، لتلبية طلبات الضيوف.
- الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
- تحديد كيفية تقديم الطعام، وإنشاء عروض تقديمية زخرفية للطعام.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
ابدأ رحلتك معنا
في JW Marriott ، يبدأ التعامل الاستثنائي مع الضيوف بالطريقة التي نتعامل بها مع موظفينا. لأننا نعتقد أنه يحتاج إلى أشخاص يحبون حقًا ما يفعلونه لخلق تجربة استثنائية حقًا.
هنا في JW Marriott Marquis دبي، نحن نبحث عن أفراد موهوبين، للانضمام إلى عائلتنا الرائعة وفي المقابل يمكننا أن نقدم لك ما يلي:
- فرصة مهنية مذهلة ليس فقط للعمل معنا ولكن لفتح فرص على مستوى العالم مع محفظتنا الواسعة من الفنادق.
- فرص تعليمية مع بعض من أفضل المتخصصين في المنطقة.
- نهدف إلى تعزيز موظفينا داخليًا بمجرد ظهور الفرصة، لذلك نأمل أن نراك تتقدم في مسيرتك المهنية وفقًا لجدول تدريبنا وترقيتنا.
- راتب تنافسي مع مزايا ممتازة تشمل الإقامة، والوجبات أثناء العمل، والنقل، و:
- تدريب وتطوير على مستوى عالمي، بما في ذلك تطوير القيادة.
- برامج تقدير.
- إقامة مخفضة في أكثر من 8000 فندق في جميع أنحاء العالم. نعم، 8000!
- خصومات على الطعام والشراب في جميع مطاعمنا وباراتنا.
- خصومات لأصدقائك وعائلتك.
- فرص مهنية غير محدودة (دوليًا ومحليًا)
- تأمين صحي وحياة
- دعم مذهل لضمان أن لديك جميع الأدوات التي تحتاجها لإكمال مهامك اليومية.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
JW Marriott Marquis Hotel Dubai welcomes you to the heart of the city's lively downtown district with modern luxury and award-winning service. Soaring above Sheikh Zayed Road, our bustling and dynamic 5-star hotel is one of the tallest in the world, consisting of two towers with 1608 rooms and boasts awe-inspiring views of the water and Dubai cityscape. Enjoy a swim in the outdoor pool or a workout in the fitness center before easing tired muscles with a massage at Saray Spa. Sample the flavors of the world at our 10 restaurants and lounges, which offer Japanese, Italian, Indian and Thai cuisine. For those planning an event in downtown Dubai, UAE our hotel offers 80,000 square feet of adaptable space, including a striking ballroom and outdoor venues. Explore, Dubai Mall, Burj Khalifa and Dubai Opera which are all minutes away. POSITION SUMMARY
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/25153639