شيف دي بارتي - تخصص إيطالي
Park Hyatt
صاحب عمل نشط
نشرت في 8 اكتوبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
2 - 7 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الإشراف على العمليات اليومية للقسم الإيطالي، والتأكد من الأصالة، والاتساق، والجودة العالية في كل إعداد.
الحفاظ على نزاهة المطبخ الإيطالي من خلال الحصول على المكونات المناسبة وتطبيق طرق التحضير الصحيحة.
التعاون مع فريق الطهي لتقديم عناصر قائمة طعام إيطالية مستوحاة من الموسم والمنطقة.
توجيه وتدريب الطهاة المبتدئين في انضباط المطبخ الإيطالي الكلاسيكي، من التعامل مع المكونات إلى تقديم الأطباق وفقاً للمعايير الإيطالية.
التحقق من جميع الوظائف والمتطلبات الخاصة، قوائم التحضير للمنافذ وتغيير العلامات التجارية.
للتحقق من متطلبات الوزن الصافي لقائمة الوظائف حتى 96 ساعة مسبقاً.
للتحقق من لوحة الوظائف الأسبوعية وتوقعات الوظائف الشهرية.
للتحقق من التسليم للتأكد من درجات الحرارة الصحيحة، والجودة، والعدد الصحيح (الوزن) إلخ.
لإتباع إرشادات التعبئة والتخزين الصارمة، والقواعد واللوائح التي وضعتها سياسة الفندق بشأن الحرائق، والنظافة، والصحة والسلامة.
للمساعدة في إجراء جرد ربع سنوي، نصف سنوي، وسنوي لمعدات التشغيل.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
تعليم الطهي الرسمي أو التدريب المهني ذي الصلة من مؤسسة معترف بها.
حد أدنى من 2 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، وتحديداً في إعداد البيتزا ضمن بيئات الفنادق الراقية أو ذات الخمس نجوم.
معرفة قوية بتقنيات صنع البيتزا التقليدية والحديثة، بما في ذلك تخمير العجين، والخبز على الحطب، ومطابقة المكونات.
شهادة سلامة الغذاء والنظافة (مثل HACCP أو ما يعادلها) ضرورية.
القدرة على العمل تحت الضغط، وإدارة فريق، والحفاظ على الاتساق في بيئة مطبخ راقية ذات حجم كبير.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com