شيف دى بارتى

Accor Group

الموقع: الإمارات العربية المتحدة
الموقع: دبي
الصناعة: الضيافة / السفر
الوظيفة: طباخ / فنون الطهي / إدارة المطبخ
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ماذا ستفعل

* إدارة الإنتاج الغذائي اليومي في المكان المعين وفقًا لمعايير الفندق
* ضمان اتباع الوصفات وأدلة التقديم ومعايير العرض بشكل متسق
* إعداد قوائم السوق اليومية والتحقق من جودة وكمية السلع المستلمة
* مساعدة الشيف التنفيذي في تطوير القائمة وتكلفة الأطباق ومفاهيم المأكولات الجديدة
* الإشراف على الترويج للغذاء والفعاليات الخاصة والأنشطة الطهو المحددة للمكان
* الحفاظ على معدات المطبخ والأدوات والنظافة بالتنسيق مع فرق الهندسة والتنظيف
* تخطيط وتوزيع المهام والجداول والإجازات لأعضاء الفريق بما يتماشى مع المعايير التنظيمية
* التواصل يوميًا مع مشرفي المكان لضمان سير الخدمة الغذائية بسلاسة ورضا الضيوف
* تدريب وتطوير موظفي المطبخ للحفاظ على جودة الخدمة العالية والاتساق
* ضمان التخزين المناسب والطلبات والتخطيط للمواد الخام والإمدادات
* تطبيق معايير HACCP وإرشادات الصحة والسلامة في جميع عمليات المطبخ
* التحقق من البوفيهات وطاولات الخدمة وضمان عرض ملصقات الطعام بشكل صحيح
* التفاعل مع الضيوف عند الحاجة، وشرح الأطباق والترويج للتخصصات

الملف المثالي

* دبلوم أو درجة في الضيافة أو الطهي أو مجال ذي صلة
* 7 - 10 سنوات من الخبرة في الطهي في فنادق 4 - 5 نجوم
* معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء وHACCP والجودة
* مهارات تواصل وقيادة ممتازة مع القدرة على تدريب وتحفيز الموظفين
* الطلاقة في اللغة الإنجليزية مطلوبة؛ اللغات الإضافية تعتبر ميزة
* القدرة على العمل تحت الضغط وتحقيق نتائج متسقة
* تفضيل التوفر الفوري