شيف دى بارتى

Seven family

المسؤوليات

• تنفيذ إعداد الطعام اليومي والمهام المحددة من قبل الطباخ المساعد.
• الحفاظ على جودة الطعام ومعايير العرض كما حددها المطعم.
• تحضير الطعام وفقًا لبطاقات الوصفة القياسية، مع ضمان التحكم في الحصص وتقليل الفاقد.
• اتباع جداول الإنتاج واستخدام المكونات الزائدة بفاعلية.
• الحفاظ على مستويات المخزون الكافية، مع ضمان أن جميع المكونات بكميات وجودة كافية.
• تنفيذ تدوير المخزون بشكل صحيح ومراقبة تواريخ انتهاء صلاحية الطعام.
• الإشراف على وتوجيه الطهاة المبتدئين، مع ضمان الانضباط والتواصل المناسب وتسليم الوردية بشكل فعال.
• إجراء عمليات تفتيش يومية لجداول الإنتاج وورقات الوظائف.
• أن تكون على دراية كاملة بعناصر القائمة والوصفات وطرق الإنتاج ومعايير العرض.
• المساهمة في تحضير الطعام للقوائم والفعاليات.
• الحفاظ على النظافة والترتيب في قسم المطبخ، مع الالتزام بمعايير سلامة الطعام وHACCP وTACCP وVACCP.
• ضمان التخزين المناسب، والتسميات، والتعامل مع عناصر الطعام.
• إكمال والحفاظ على قوائم النظافة والمنتج والتفتيش.
• ضمان أن جميع المعدات في القسم تعمل والإبلاغ عن احتياجات الصيانة على الفور.
• الإشراف على خدمة وصيانة مرافق التخزين في القسم.
• إجراء عمليات تنظيف مفصلة، مع ضمان الترتيب التام وفقًا لمعايير السلامة.
• العمل تحت إشراف محدود، مع إظهار المرونة والقدرة على التحمل في فريق متعدد الثقافات.
• تنسيق المهام والجداول اليومية مع الطباخ المساعد.
• التحقق دوريًا من ظروف تخزين الطعام وتواريخ انتهاء الصلاحية.
• فرض الانضباط والتواصل وانتقالات الوردية المناسبة بين الموظفين.