طباخ مساعد (في خدمة الغرف والولائم) VOCO Hotels

تحضير الطعام والطهي:

- إعداد وطهي الأطباق وفقًا للوصفات المحددة وتفضيلات الضيوف لجميع المنافذ، بما في ذلك الإفطار، الغداء، العشاء، الولائم، وخدمة الغرف.

- مساعدة الطباخ في التأكد من تسليم الطعام في الوقت المحدد وفقًا لمعايير الجودة لجميع المنافذ.

- مراقبة التحكم في الحصص، وتقليل الفاقد، والتأكد من كفاءة إنتاج الطعام لدعم طلبات المنافذ.

التعاون بين المنافذ:

- العمل عن كثب مع الإدارات الأخرى (مثل: الولائم، المطاعم، الحانات، خدمة الغرف) لتلبية الاحتياجات الطهو لكل منفذ، مع التأكد من أن جميع العناصر معدة بشكل متسق.

- المساعدة في تطوير قوائم جديدة، وأطباق موسمية، وعروض طهي لمنافذ مختلفة، مع مواكبة اتجاهات الطعام.

النظافة والسلامة:

- الحفاظ على معايير النظافة والنظافة الصارمة في المطبخ من خلال الالتزام بأنظمة سلامة الغذاء.

- التأكد من أن جميع معدات المطبخ نظيفة بشكل صحيح، وصيانتها، واستخدامها وفقًا للأنظمة السلامة.

- اتباع جميع سياسات الصحة والسلامة، بما في ذلك التعامل الصحيح مع الطعام، ومراقبة درجات الحرارة، والتخلص من النفايات.

عمليات المطبخ:

- التأكد من أن تحضير المطبخ معد بشكل صحيح وم maintained لخدمة سلسة عبر جميع المنافذ.

- المساعدة في التحكم في المخزون وإدارة الجرد للمطبخ الرئيسي، مع التأكد من أن المكونات طازجة ومخزنة بشكل صحيح.

- دعم الطباخ في مراقبة معدات المطبخ والإبلاغ عن أي مشاكل.

التعاون والتطوير في الفريق:

- تدريب وتوجيه موظفي المطبخ الجدد والطهاة المساعدين، مع التأكد من أنهم ملتزمون بالمعايير والعمليات.

- المساعدة في الحفاظ على بيئة مطبخ إيجابية وتعاونية، وتعزيز روح الفريق والمعنويات العالية.

مدخلات القائمة والابتكار:

- تقديم تعليقات للطباخ حول تفضيلات الضيوف، وأفكار القوائم، وعمليات المطبخ لتحسين الكفاءة ورضا الضيوف.

- المشاركة في تذوق الطعام وفحوصات مراقبة الجودة لضمان الاتساق والابتكار عبر المنافذ.