شيف دى بارتى Mandarin Oriental Hotel Group

شيف دي بارتي

ماندارين أورينتال مسقط تبحث عن شيف دي بارتي للانضمام إلى فريقنا المطبخ.

هل أنت خبير في حرفتك؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، مُظهرًا النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تحتضن عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي.

ماندارين أورينتال هو المالك والمشغل الحائز على الجوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن الموجودة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خط تطوير قوي. يتم التعرف عليه بشكل متزايد لإنشاء بعض من أكثر العقارات المطلوبة في العالم، حيث يقدم المجموعة خدمات أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما تمثل أحدث تجارب الفخامة.

المسؤوليات

• العمل عن كثب مع شيف دي كوزين لإنشاء أطباق واقتراح أطباق في الفعاليات الترويجية.
• ضمان تحديث أدلة التقديم وتوزيعها بشكل مناسب.
• ضمان اتباع جميع أدلة التقديم وفقًا لوصف الطبق المحدد، طريقة الطهي وصورة العرض.
• ضمان إعداد الطعام بأكثر الطرق أصالة وفقًا للمعايير التي وضعها واتفق عليها شيف دي كوزين.
• دعم تحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين في جودة الطعام والشراب والإبلاغ عنها لشيف دي كوزين.
• تشجيع التواصل الفعال والفعال بين الأقسام داخل وخارج قسم الطعام والشراب لتعزيز مناخ العمل الجماعي والحماس.
• المسؤولية عن طلب وطلب المكونات يوميًا.
• توفير القيادة والتوجيه والدعم لجميع الزملاء في أي وقت.
• دعم شيف دي كوزين في إعداد جدول أسبوعي.
• الإشراف والمتابعة لمعايير سلامة الغذاء التي وضعتها ماندارين أورينتال مسقط، آمن وصحيح ومن خلال القوانين واللوائح المحلية لبلدية مسقط.
• الإشراف على صيانة ونظافة مطبخ إيسينزا دائمًا ومتابعة التقارير المنتجة لتحقيق بيئة نقية.
• ضمان أن جميع عروض مطبخ إيسينزا آمنة للطعام، ومبتكرة، ونظيفة مع الاهتمام بالتفاصيل وفقًا للمعايير المحددة من قبل شيف دي كوزين.
• ضمان تنفيذ معايير تنسيق المظهر والمظهر لمؤسسة ماندارين أورينتال، مسقط والحفاظ عليها دائمًا لتعكس صورة احترافية واهتمام.

• مراقبة ومتابعة أي متطلبات للضيوف المميزين الذين يتناولون الطعام في المطاعم وكذلك للمتطلبات الغذائية الخاصة.
• ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) لمؤسسة MOHG، وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة المعنية لـ MOQA.

• التواصل بقواعد ولوائح لجميع الزملاء باستخدام كتيب الزملاء وأي مستندات مناسبة أخرى.
• إجراء المشورة والإجراءات التأديبية عند الاقتضاء وفقًا لإجراءات ماندارين أورينتال، مسقط.
• حضور الاجتماعات اليومية والأسبوعية مع الفريق.
• إجراء تدريب عملي منتظم على الأطباق لضمان معرفة الطعام وطرق الطهي دائمًا على اطلاع دائم.
• مشاركة المعرفة المحددة والوصفات حول مطبخ إيسينزا المتخصص مع جميع الزملاء المعنيين.
• الإشراف وتحمل المسؤولية عن الإدارة المتعلقة بسلامة الغذاء في مطعم إيسينزا بشكل عام.
• اتباع جميع الإجراءات والسياسات والممارسات المتعلقة بمتطلبات تدقيق جاردين فيما يتعلق بقسم الطهي.
• مساعدة شيف دي كوزين في الأمور الإدارية الأخرى للمطعم.
• دعم أي مطبخ آخر ذو صلة إذا لزم الأمر.
• التحديث بأحدث اتجاهات الطعام في صناعة الطعام والشراب لضمان أن المطبخ يتماشى مع المعايير الدولية أو يتجاوزها.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة كما هو مجدول.
• أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من شيف دي كوزين.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات المطلوبة كما هو مجدول.
• أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من شيف دي كوزين.