شيف

Confidential Company

نوع الوظيفة: دوام كامل / عقد

الخبرة: الحد الأدنى 3-5 سنوات في عمليات الطهي بالجملة

التقارير إلى: رئيس الطهاة / مدير التموين

ملخص الوظيفة:

نحن نبحث عن طاهٍ ماهر وذو خبرة مع خبرة قوية في الطهي بالجملة لصناعة التموين. يجب أن يكون المرشح المثالي قادرًا على قيادة عمليات المطبخ، وضمان جودة الطعام ومعايير النظافة وفقًا لمستوى HACCP 3، وإدارة فريق بشكل فعال. يفضل أن تكون لديه خبرة في الخليج.

المسؤوليات الرئيسية:

• التخطيط والتحضير وتنفيذ الطهي بكميات كبيرة للطلبات والفعاليات التموينية.

• الحفاظ على نظافة المطبخ والعمليات والتوثيق بدقة وفقًا لمعايير HACCP.

• تدريب ومراقبة موظفي المطبخ على اتباع إجراءات التشغيل القياسية، وبروتوكولات سلامة الغذاء، ومعايير الجودة.

• الحفاظ على تكلفة الطعام ضمن الميزانية مع ضمان إنتاج طعام عالي الجودة.

• إدارة المخزون والشراء بشكل فعال لمنع الفاقد والنقص.

• التواصل بفعالية مع العملاء والسلطات، وتمثيل المؤسسة بشكل احترافي.

• ضمان التنسيق السلس مع فرق الخدمة الأمامية لتلبية توقعات العملاء.

• التعامل مع التدقيقات والتفتيشات والامتثال للوائح سلامة الغذاء المحلية.

المهارات والمتطلبات المطلوبة:

• دبلوم أو درجة في فنون الطهي / إدارة الفنادق.

• شهادة HACCP مستوى 3 إلزامية.

• الحد الأدنى 3 سنوات من الخبرة في الطهي بالجملة للتموين، أو الولائم، أو المطابخ الكبيرة.

• معرفة قوية بالمأكولات العربية والهندية والدولية (حسب طلب العميل).

• القدرة المثبتة على إدارة تكلفة الطعام، والتحكم في الفاقد، ولوجستيات المطبخ.

• مهارات تواصل ممتازة للتعامل مع العملاء وأعضاء الفريق والسلطات.

• يجب أن تكون لديه خبرة في الخليج

• مهارات قوية في القيادة وبناء الفريق.

التعويضات والفوائد:

• الراتب: 350 إلى 425 (حسب الخبرة والمهارات)

• المقدم: الطعام، السكن، الزي الرسمي، الرعاية الطبية، ومزايا أخرى وفقًا لقوانين الشركة والدولة