أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تحت إشراف الشيف التنفيذي للمجموعة، الشيف التنفيذي للحلويات في المجموعة مسؤول عن قيادة وإلهام عمليات الحلويات والمخابز عبر كل من رافلز وفيرمونت البحر الأحمر. تضمن هذه الدور القيادي المحوري أن تعكس جميع منتجات الحلويات الهويات العلامية المميزة والفلسفات الطهو لكل ممتلكة مع الحفاظ على أعلى معايير التميز والإبداع والاتساق. يتضمن الدور تطوير قائمة استراتيجية، قيادة الفريق، ضمان الجودة، والتعاون عبر عدة منافذ وعمليات تقديم الطعام.
الأدوار والمسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على عمليات الحلويات والمخابز اليومية لجميع المطاعم، الصالات، الولائم، تناول الطعام في الغرف، ونقاط البيع التجزئة للحلويات عبر كلا الممتلكتين.
- تطوير وتنفيذ الوصفات القياسية وإرشادات العرض، لضمان الاتساق والجودة والسيطرة على التكاليف.
- التعاون بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي للمجموعة وفريق القيادة للمأكولات والمشروبات لتوافق عروض الحلويات مع الرؤية الطهو العامة.
- تحفيز الابتكار في إنشاء الحلويات والحلويات، مع تحقيق التوازن بين الاتجاهات الحديثة والرقي المتوقع من علامات رافلز وفيرمونت.
- ضمان الامتثال للمعايير الصحية والسلامة والصرف الصحي والنظافة في جميع عمليات الحلويات.
- قيادة، توجيه، وإلهام فريق من الطهاة الحلويات، الخبازين، صانعي الشوكولاتة، والزخارف عبر كلا الممتلكتين.
- تحديد احتياجات التدريب والتطوير، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع والتعلم المستمر.
- إدارة جدولة الفريق، تقييم الأداء، والتخطيط للتعاقب.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية وشاملة، تدعم قيم أكور المتعلقة بالتنوع والاحترام.
- إدارة الميزانيات المتعلقة بالحلويات، بما في ذلك تكاليف الطعام، تكاليف العمل، وأهداف الإنتاجية.
- المشاركة في هندسة القوائم وتحليل التكاليف لتعظيم الربحية مع الحفاظ على معايير العلامة التجارية.
- دعم تطوير الأعمال من خلال عروض منتجات مبتكرة للفعاليات، حفلات الزفاف، والتجزئة.
- التعاون مع الشراء للحصول على مكونات عالية الجودة بشكل مستدام وفعال من حيث التكلفة.
- ضمان أن تعكس كل تجربة حلويات الفخامة، والفن، وسرد القصص لعلامات رافلز وفيرمونت.
- التعاون مع فرق التسويق والفعاليات للترويج الخاص، القوائم الموسمية، وعروض الطهي.
- التفاعل مع الضيوف عند الاقتضاء، جمع الملاحظات وتعزيز التجارب التي لا تُنسى.
- مسؤوليات أخرى حسب ما تحدده الإدارة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم: درجة أو دبلوم في فنون الطهي / الحلويات والمخابز أو شهادة معادلة من مؤسسة طبخ معترف بها.
الخبرة: حد أدنى من 10 سنوات من الخبرة المتزايدة في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة، مع ما لا يقل عن 5 سنوات في دور قيادي رفيع المستوى في الحلويات.
الخبرة: مهارات متقدمة في الحلويات، الشوكولاتة، الحلويات، الفينيواز، والعرض الفني.
خبرة مثبتة في إدارة عدة منافذ أو ممتلكات ضمن بيئة فاخرة أو مجموعة.
مهارات قيادية قوية، تواصل، وتنظيم.
شغف للتميز والإبداع.
قيادة استراتيجية وعملية.
فطنة تجارية ومالية.
باني فريق ومرشد.
إحساس قوي بالجماليات والانتباه للتفاصيل.
القدرة على التكيف والحساسية الثقافية.
طلاقة في اللغة الإنجليزية؛ المعرفة باللغة العربية ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي المجموعة المعجنات
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Raffles & Fairmont the Red Sea, positioned in the kingdom's groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to two nature-focused resorts. With 361 rooms, 11 distinct dining concepts, including overwater restaurant with views of the Red Sea and the mangroves, and a Spa.