كوميس 2 بانكيت

Mandarin Oriental

مقارنة في فندق ماندرين أورينتال جميرا، دبي ضمن قسم مطبخ ذا باي، سيتولى كوميس 2 جميع المهام والواجبات التشغيلية المطلوبة في المطبخ تحت إشراف الطهاة الكبار المعنيين، بهدف عام هو تحضير الطعام في الوقت المناسب وفقًا لمعايير الجودة وسلامة الغذاء.

ككوميس 2، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• غسل وتقشير المكونات لاستخدامها في إنتاج الأطباق.
• ضمان أن جميع المستلزمات جاهزة بأعلى جودة وفقًا للمعايير المحددة من قبل المشرفين.
• ضمان إعداد وتجديد البوفيهات.
• مساعدة المشرفين في استلام الطلبات وتنظيمها في التخزين المناسب.
• إبلاغ المشرف عن كميات المكونات عندما تكون مستويات المخزون منخفضة وضمان توفر الكمية الكافية للاستخدام اليومي.
• تخزين المكونات في حاويات مخصصة، مع التأكد من أنها محفوظة بشكل جيد وموسومة وفقًا للمعايير.
• تنظيف وتعقيم الأسطح وأدوات العمل والمنطقة قبل وبعد الاستخدام وفقًا لمعايير سلامة الغذاء.
• الإبلاغ عن مشكلات النظافة والصيانة في المطابخ ومنطقة التنظيف ودعم الفحوصات اليومية التي يقوم بها المشرفون.
• الالتزام بمعايير النظافة الشخصية الصارمة في جميع الأوقات.
• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء التي وضعتها فندق ماندرين أورينتال ووفقًا لقوانين وأنظمة بلدية الإمارات العربية المتحدة.
• ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) الخاصة بـ MOHG، وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة المعنية لـ MOQA.
• العمل كجزء من الفريق ومساعدة الزملاء الآخرين إذا لزم الأمر.
• دعم منافذ أخرى وفعاليات إذا طلب من المشرفين.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات والتدريبات المطلوبة كما هو محدد.
• أداء أي واجبات معقولة أخرى كما هو مطلوب من قبل المشرفين.

ككوميس 2، نتوقع منك

• مؤهل الثانوية العامة أو ما يعادلها.
• يفضل الحصول على درجة أو دبلوم وطني أعلى في فنون الطهي / الضيافة.
• يفضل وجود خبرة لا تقل عن سنة واحدة في الطهي ككوميس 1 و 2 في فندق ذو حجم عمل مرتفع أو مطعم مستقل.
• خبرة أساسية في التعامل مع وتحضير الطعام.
• القدرة على العمل لساعات طويلة مع تركيز قوي على التميز التشغيلي.
• القدرة على التحرك، والرفع، والحمل، والدفع، والسحب، ووضع الأشياء التي تزن 15 كجم أو أقل دون مساعدة.
• معرفة أساسية بأدوات وأواني المطبخ من أجل أداء المهام المحددة.
• يفضل معرفة أساسيات النظافة الغذائية.