كوميس 2 إفطار

Accor

وصف الوظيفة

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• يجب عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة به/بها لمحطته.
• يجب أن يكون لديه/لديها القدرة والمعرفة والمهارة ليحل محل طاهٍ آخر عندما يكون غائباً عن محطة أخرى. وبالتالي، فإن المعرفة الأساسية العامة مطلوبة.
• يجب أن يتأكد من أن الوصفات القياسية وأدلة التقديم تتبع في جميع الأوقات في منفذه/منفذها
• يقدم قائمة السوق اليومية للمدير التنفيذي للطهاة لمنفذه/منفذها ويتحكم شخصياً في جميع السلع المستلمة، لضمان الجودة والكمية
• يجب أن يقدم للمدير التنفيذي للطهاة الوصفات وتكاليفها حسب الحاجة
• يساعد ويقترح على المدير التنفيذي للطهاة والطهاة التنفيذيين ترويج الأطعمة الخاصة، والفعاليات وغيرها من الأنشطة المتعلقة بالطعام لمنفذه/منفذها
• يتفاعل ويتواصل مع مشرفي المنفذ يومياً ويتأكد من أن جميع عناصر الطعام المرسلة إلى المنافذ مشروحة جيداً.
• يتحكم في هدر الطعام، دون المساس بجودة الطعام.
• يوصي بالتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.
• مسؤول عن الحفاظ على السجلات / الوثائق في منطقته وفقًا لمتطلبات التحكم التشغيلي.
• يحافظ على تواصل ممتاز بين الأقسام الداخلية من خلال دفاتر السجل ومذكرات أخرى كما هو محدد من قبل الطاهي التنفيذي.
• يؤدي وفقًا للمعايير التشغيلية.
• النظافة الشخصية المناسبة في جميع الأوقات.
• حضور الدروس التدريبية وفقًا للجدول الزمني.
• إظهار أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.
• يكون على علم بالأنشطة اليومية ولديه معرفة بالمنتجات لجميع مرافق الفندق.

التنظيم والإعداد

• بعد إعداد بوفيهات الطعام وقبل وصول الزبائن، وأيضاً خلال وقت الخدمة، يجب عليه/عليها التحقق من كمية وجودة عناصر الطعام، وكذلك وجود بطاقات الطعام (بطاقات الاسم) إذا لزم الأمر.
• يحضر اجتماعات التواصل في قسمه/قسمها مثل الإحاطات اليومية.
• يتحقق شخصياً في نهاية نوبته/نوبتها من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح، نظيفة، في المكان المناسب ولا يوجد شيء متروك حولها، مما يمكن أن يكون خطراً على الآخرين.
• في نهاية النوبة أو اليوم، يجب عليه/عليها التواصل بجميع المعلومات التي يجب أن يعرفها النوبة التالية أو المشرف لضمان سير العمل بشكل جيد.
• يشارك مهاراته/مهاراتها ومعرفته مع جميع الموظفين.
• يطبق HACCP وفقًا لمعايير الفندق.

أثناء العمليات، في المطعم وأمام الضيوف:

• يساعد ويساعد الضيوف في شرح الأطباق ويوصي بالتخصصات والعروض الغذائية إذا كانت متاحة.
• يتأكد من إعادة تعبئة البوفيهات في جميع الأوقات وأن جميع جودة الطعام للمنتجات تتماشى مع معيارنا.
• يخلق جوًا من الهدوء بين الفريق.
• يتحقق من معيار وجودة الطعام الذي يغادر المطبخ.

عامة ومتنوعة

• أن يكون دقيقاً في مواعيد العمل ويضمن ذلك لموظفيه.
• أن يكون مهيأ بشكل جيد وفقًا للمعايير الموضوعة. ويصر على نفس المعايير لموظفيه.
• الامتثال لجميع قواعد وأنظمة الفندق كما هو موضح في كتيب التعليمات وأن يكون على علم بإجراءات التأديب والتظلم الخاصة بالشركة.
• لخلق بيئة تعزز من روح الموظفين وتشجع الفريق على الفخر بقسمهم مع مستوى عالٍ من الالتزام؟
• لترقية صورة مساعدة ومهنية للعميل وتقديم التعاون الكامل لأي عميل يحتاج للمساعدة بأسلوب سريع ومهتم ومساعد.
• للتوقع باحتياجات العميل كلما كان ذلك ممكنًا، لتعزيز جودة الخدمة وبالتالي تعزيز رضا العميل.
• لتقديم التعاون الكامل لأي زميل يحتاج إلى المساعدة بأسلوب سريع ومهتم ومساعد. ليكون مرناً في المساعدة في مجالات أخرى من الفندق استجابةً لاحتياجات العمل والعميل
• على دراية بجميع الوثائق المتعلقة بالشركة وخاصة بدليل المعايير التشغيلية ذات الصلة بمسؤوليته/مسؤوليتها.
• مهام أخرى كما تم تعيينها.
• تنفيذ أي مهام معقولة أخرى (قد لا تكون مذكورة هنا) كما هو مطلوب

المؤهلات

• معايير التشغيل لإنتاج الطعام والمشروبات، الالتزام بالسياسات والإجراءات
• الامتثال الكامل لمعايير HACCP والشهادات
• دبلوم أو درجة في الضيافة المهنية، 1-2 سنوات خبرة في فندق 4-5 نجوم
• متاح للانضمام فوراً