الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

- عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة بها لمحطتها.
- يجب أن تكون لديها القدرة والمعرفة والمهارة للتعويض عن طباخ آخر عندما يكون غائبًا عن محطة أخرى. وبالتالي، المعرفة الأساسية الشاملة مطلوبة.
- يجب أن تتأكد من اتباع الوصفات القياسية وإرشادات التقديم في جميع الأوقات في منفذها.
- توفر للمدير التنفيذي للطهاة قائمة السوق اليومية لمنفذها وتتحكم شخصيًا في جميع البضائع المستلمة، لضمان الجودة والكمية
- يجب أن توفر للمدير التنفيذي للطهاة الوصفات والتكاليف حسب الحاجة
- تساعد وتقترح على المدير التنفيذي للطهاة والطاهي التنفيذي العروض الترويجية للأطعمة الخاصة، والفعاليات والأنشطة الأخرى المتعلقة بالطعام لمنفذها
- تتفاعل وتتواصل مع مشرفي المنفذ يوميًا وتتأكد من أن جميع عناصر الطعام المرسلة إلى المنافذ موضحة جيدًا.
- تتحكم في هدر الطعام، دون المساس بجودة الطعام.
- توصي بالتغييرات في الأنظمة والإجراءات لزيادة الكفاءة وتحسين مستويات الخدمة.
- مسؤولة عن الحفاظ على السجلات / الوثائق في منطقتها حسب متطلبات التحكم التشغيلي.
- تحافظ على تواصل ممتاز بين الأقسام بواسطة دفاتر السجل ومذكرات متنوعة كما هو محدد من قبل الشيف التنفيذي.
- تؤدي حسب المعايير التشغيلية.
- تظهر مظهرًا لائقًا في جميع الأوقات.
- تحضر دروس تدريبية حسب الجدول.
- تظهر أقصى درجات التعاون والاحترام داخل الفريق والأقسام الأخرى.
- تكون على دراية بالأنشطة اليومية ولديها معرفة بالمنتجات الخاصة بجميع مرافق الفندق.

التنظيم والإعداد:

- بعد إعداد البوفيهات وقبل وصول الزبائن، وأيضًا خلال وقت الخدمة، يجب عليها التحقق من كمية وجودة عناصر الطعام، بالإضافة إلى وجود ملصقات الطعام (بطاقات الاسم) إذا لزم الأمر.
- تحضر اجتماعات التواصل في قسمها مثل الإحاطات اليومية.
- تتحقق شخصيًا في نهاية نوبتها من أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح، ونظيفة، في المكان المناسب، ولا يُترك شيء حوله، مما قد يكون خطرًا على الآخرين.
- في نهاية الوردية أو اليوم، يجب عليها التواصل بكل المعلومات التي يحتاجها الوردية التالية أو المشرف لضمان سير العمليات بشكل جيد.
- تشارك مهارتها ومعرفتها مع جميع الموظفين.
- تطبق HACCP حسب معيار الفندق.

خلال العمليات، في المطعم وأمام الضيف:

- تساعد وتساعد الضيف في شرح الأطباق وتوصي بتخصصات الطعام والعروض الترويجية إذا كانت متاحة.
- تتأكد من إعادة ملء البوفيهات في جميع الأوقات وأن جميع جودة الطعام للمنتجات تتماشى مع معاييرنا.
- تنشئ جوًا من الهدوء بين الفريق.
- تتحقق من المعايير وجودة الطعام الذي يغادر المطبخ.

عام ومتفرقات:

- أن تكون دقيقًا في العمل وتضمن نفس الشيء لموظفيك.
- أن تكون مظهرًا أنيقًا وفقًا للمعايير المحددة. الإصرار على نفس المعايير لموظفيك.
- الامتثال لجميع قواعد الفندق وأنظمته كما هو موضح في كتيب الإرشادات وأن تكون على دراية بإجراءات الانضباط والشكاوى الخاصة بالشركة.
- إنشاء بيئة تعزز معنويات الموظفين وتشجع الفريق على الفخر بقسمهم بمستوى عالٍ من الالتزام؟
- تشجيع صورة مهنية ومساعدة للعملاء وتقديم التعاون الكامل لأي عميل يحتاج إلى المساعدة مع موقف سريع ورعاية ومساعدة.
- توقع احتياجات العميل كلما أمكن، لتعزيز جودة الخدمة وبالتالي تعزيز رضا العملاء.
- تقديم التعاون الكامل لأي زميل يحتاج المساعدة بطريقة سريعة ورعاية ومساعدة. أن تكون مرنًا في المساعدة في مجالات أخرى من الفندق استجابة لاحتياجات العمل والعملاء
- تكون على دراية بجميع الوثائق المتعلقة بالشركة وخاصة مع دليل المعايير التشغيلية ذات الصلة لمجال مسؤوليتها.
- مهام أخرى كما هو موضح.

تنفيذ أي مهمة أخرى معقولة (قد لا تكون مذكورة هنا) كما هو مطلوب

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

معايير تشغيل إنتاج الطعام والمشروبات، الالتزام بالسياسات والإجراءات

الامتثال الكامل لمعايير وشهادة HACCP
دبلوم أو درجة في الضيافة المهنية، 1-2 سنوات خبرة في فندق 4-5 نجوم
يجب أن تكون أنثى
يفضل أن تكون فلبينية
متاحة للانضمام على الفور

كوميس 2 ACCOR

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف الوظائف التي تم البحث عنها