مدير معقد للغذاء والشراب والطهي والترفيه Marriott International

يعمل كقائد استراتيجي للأعمال في عمليات الغذاء والشراب والطهي والترفيه في الملكية، بما في ذلك المطاعم / الحانات، خدمة الغرف، حفلات / خدمات الطعام، والعروض الترفيهية حيثما ينطبق. يشرف هذا المنصب على تطوير وتنفيذ الاستراتيجيات departmental ويضمن تنفيذ استراتيجية الخدمة للعلامة التجارية والمبادرات الرئيسية للعلامة التجارية.

يضمن الدور أن عمليات الغذاء والشراب والطهي والترفيه تلبي احتياجات العملاء المستهدفة للعلامة التجارية، مما يوفر تجارب تناول طعام عالية الجودة، ومفاهيم طهي مبتكرة، وأنشطة ترفيهية جذابة تعزز التجربة العامة للضيوف.

بالإضافة إلى ذلك، يتولى هذا المنصب مسؤولية الحفاظ على مستويات عالية من رضا الموظفين مع التركيز على زيادة الإيرادات، وتحسين تفاعل الضيوف، وتعظيم الأداء المالي لجميع المجالات تحت المسؤولية. يشمل ذلك دمج التجارب الترفيهية ونمط الحياة التي تكمل العروض الطهي وتساهم في بيئة ضيافة متكاملة.

يضع ويطبق استراتيجيات على مستوى الملكية تقدم منتجات وخدمات استثنائية عبر منصات تناول الطعام والترفيه، وتلبية أو تجاوز توقعات العملاء المستهدفين والموظفين للعلامة التجارية، مع ضمان عائد مستدام على الاستثمار.

تطوير والحفاظ على أهداف الغذاء والشراب والطهي والترفيه

يحدد التوقعات ويحاسب فرق القيادة في الغذاء والشراب والطهي والترفيه على إظهار سلوكيات الخدمة المطلوبة.

يستعرض التقارير المالية والبيانات لتحديد كيفية أداء عمليات الغذاء والشراب والطهي والترفيه مقابل الميزانية.

يقدم توصيات لتمويل CAPEX المتعلق بمعدات الغذاء والشراب، والتحسينات الطهي، والمرافق الترفيهية أو التحديثات بما يتماشى مع استراتيجية العلامة التجارية.

يعمل مع فرق القيادة لتحديد مناطق القلق عبر تناول الطعام، وابتكار الطهي، والعروض الترفيهية ويطور استراتيجيات لتحسين الأداء المالي العام.

يحدد أهدافاً تحديّة، واقعية، وقابلة للتحقيق لتوجيه الأداء التشغيلي والخدمي عبر جميع المجالات.

يسعى باستمرار لتحسين جودة الخدمة، وتفاعل الضيوف، والتجارب الترفيهية.

تطوير والحفاظ على الميزانيات

يطور ويدير ميزانيات الغذاء والشراب والطهي والترفيه.

يراقب المبيعات الفعلية والمتوقعة عبر منافذ تناول الطعام والترفيه لضمان تحقيق أو تجاوز أهداف الإيرادات.

يضمن تطبيق ومتابعة سيطرة النقد، والسيطرة على المشروبات، وسياسات التشغيل عبر جميع المنافذ والمناطق الترفيهية.

يركز على الحفاظ على هوامش الربح مع تحسين تجارب الضيوف عبر خدمات الطهي والترفيه.