مراقب التكاليف

Rose Rayhaan by Rotana

كمدير تكاليف، أنت مسؤول عن التنسيق عن كثب مع قسم الطعام والشراب بشأن مختلف القضايا التشغيلية والمكلفة، وستشمل مهامك الرئيسية ما يلي -

• إعداد التكاليف للوصفات والقوائم التي أعدها الشيف التنفيذي واقتراح سعر البيع
• إجراء فحص تجريبي عند استلام البضائع في الفندق لضمان اتباع الإجراءات بشكل صحيح
• إعداد تقرير يومي عن تكاليف الطعام والتحقق من أوراق التحكم في الفاقد اليومية
• حضور الأحداث الكبرى مع بار مفتوح، وإعداد بيان الربح والخسارة للأحداث الكبرى وإعداد ملخصات إيرادات الولائم
• اختبار عشوائي للمخزون في المنافذ من خلال تسوية المخزون الافتتاحي مع المخزون الختامي، مع الأخذ في الاعتبار قضايا المتجر والمبيعات
• التحقق من طلبات بار الهدايا المجانية، تكلفة الطعام والشراب في نادي روتانا، سلال الفواكه في الغرف، إلخ.

المهارات

التعليم، المؤهلات والخبرات

يجب أن تكون لديك درجة في إدارة الفنادق أو المحاسبة وسنتين على الأقل من الخبرة السابقة في بيئة فندقية. مهارات التواصل باللغة الإنجليزية شفهياً وكتابياً ممتازة، معرفة جيدة بالتحكم في تكلفة الطعام والشراب، ومهارات الحاسوب ضرورية، بينما المعرفة بنظام أوبرا، وميكروس، ونظام إدارة الطعام والشراب، ونظام SUN تعتبر ميزة.

المعرفة والكفاءات

المرشح المثالي سيكون موجهًا نحو النتائج، ومتحفز ذاتيًا، ويمتلك موقفًا إيجابيًا. لديك القدرة على التفكير بشكل جانبي والقدرة على معالجة المعلومات والسلع من خلال أنظمة الحاسوب، جنبًا إلى جنب مع القدرة على العمل بشكل مستقل في فريق ديناميكي، مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية -

فهم عمليات الفندق

العمل الجماعي

التخطيط للأعمال

الإشراف على الأشخاص

فهم الاختلافات

الإشراف على العمليات

التواصل الفعال

القدرة على التكيف

التركيز على العملاء

الدفع نحو النتائج

التعليم

إدارة الضيافة أو ما يعادلها