متدرب طهي - المطبخ الرئيسي

Marriott International

ملخص الوظيفة
إعداد وجبات خاصة أو بدائل. تنظيم درجة حرارة الأفران، والشوايات، والشوايات الكهربائية، والمحمصات. سحب الطعام من التخزين المجمد ليذوب في الثلاجة. ضمان الكمية المناسبة، والترتيب، وزينة الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام الذي يتم إعداده. التواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال الفترات المزدحمة. إبلاغ الشيف بالمواد الغذائية الزائدة لاستخدامها في العروض اليومية. إبلاغ موظفي خدمة الطعام والمشروبات بالعروض الخاصة والعناصر غير المتوفرة من القائمة. ضمان جودة عناصر الطعام. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة التحقق من إعداد الطعام. إعداد الأطعمة الباردة. أحب ما تفعله أكثر في JW Marriott، إن التعامل مع الضيوف بشكل استثنائي يبدأ بالطريقة التي نتعامل بها مع موظفينا. لأننا نعتقد أنه يتطلب أشخاصًا يحبون حقًا ما يفعلونه لإنشاء تجربة استثنائية حقًا. هنا في JW Marriott Marquis دبي، نبحث عن أفراد موهوبين، للانضمام إلى عائلتنا الرائعة وفي المقابل يمكننا أن نقدم لك ما يلي: فرصة مذهلة في الحياة المهنية لمجرد العمل معنا، ولكن فتح الفرص في جميع أنحاء العالم مع محفظتنا الواسعة من الفنادق. فرص التعلم مع بعض من أفضل المتخصصين الذين تقدمهما المنطقة. نهدف إلى تعزيز موظفينا داخليًا بمجرد ظهور الفرصة، لذا نأمل أن نراك تتقدم في مسيرتك المهنية بما يتماشى مع جدول التدريب والترقية لدينا. راتب تنافسي مع مزايا ممتازة تشمل الإقامة، ووجبات أثناء العمل، والنقل، و: تدريب وتطوير على مستوى عالمي، بما في ذلك تطوير القيادة. برامج الاعتراف. إقامة مخفضة في أكثر من 8,000 فندق في جميع أنحاء العالم. نعم، 8,000! طعام ومشروبات مخفضة في جميع مطاعمنا وباراتنا. خصومات لأصدقائك وعائلتك. فرص وظيفية غير محدودة (دوليًا ومحليًا) تأمين صحي وحياة دعم مذهل لضمان أن لديك جميع الأدوات التي تحتاجها لإكمال مهامك اليومية. توقعاتنا من الدور: ضمان جودة عناصر الطعام وإبلاغ المدير إذا كان المنتج لا يتوافق مع المواصفات. التواصل بشأن أي مساعدة مطلوبة خلال الفترات المزدحمة مع الشيف لضمان خدمة مثلى للضيوف. مراقبة كمية الطعام الذي يتم إعداده والأجزاء التي يتم تقديمها للحد من هدر الطعام وضمان عدم إلقاء الطعام الجيد. التحقق والتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام أجهزة قياس الحرارة، بما في ذلك مراقبة أنظمة المجمد، مثل المراوح، والمصارف، والأبواب، لضمان التشغيل السليم، وإبلاغ الإدارة عن المشكلات أو المشاكل. تشغيل الأفران، والمواقد، والشوايات، والميكروويف، والمقالي لإعداد الطعام. الإبلاغ عن مشكلات الصيانة على الفور إلى الأفراد المناسبين (أي، الإدارة أو الصيانة). إبلاغ الشيف بأي مواد غذائية زائدة يمكن استخدامها في العروض اليومية أو في مكان آخر. الحفاظ على سجلات الطعام لجميع المنتجات الغذائية (مثل، جداول الإنتاج). غسل وتعقيم منطقة المطبخ بما في ذلك الطاولات، والأدوات، والسكاكين، والمعدات لضمان ظروف صحية وتلبية المعايير القسمية، بما في ذلك استخدام المطهرات المطلوبة من قبل قسم الصحة. إعداد وتفكيك محطة العمل مع ما يلزم من مكونات، وأدوات، ومعدات، وإمدادات، مع ضمان أن العناصر تتماشى مع المواصفات المقررة، وضمان ملء الحاويات بشكل كافٍ، وتخزين العناصر بشكل مناسب، وتنظيف المحطة حسب الحاجة
. اتباع وضمان الامتثال لإجراءات الصحة والنظافة وإرشادات مكافحة الآفات، وإبلاغ القضايا المتعلقة بمكافحة الآفات إلى الأفراد المناسبين. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة التحقق من إعداد الطعام، مع تحديد العناصر ذات الأولوية. اختبار الأطعمة لتحديد ما إذا كانت قد تم طهيها بشكل كافٍ، باستخدام طرق مثل التذوق، أو الشم، أو ثقبها بالأدوات. وزن، وقياس، ومزج المكونات وفقًا للوصفات أو الحكم الشخصي، باستخدام أدوات ومعدات مطبخ متنوعة. إعداد المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الحصص، والتقطيع، وتخزين الطعام قبل الاستخدام. مراقبة جودة الطعام أثناء إعداد الطعام وطوال اليوم باستخدام نماذج HACCP وجداول الإنتاج. غسل وتقشير (إذا لزم الأمر) الفواكه والخضروات الطازجة لتحضيرها للطهي أو الاستهلاك. مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام متنوعة حسب الحاجة، وتوفير العناصر المطلوبة للطهاة. إعداد وجبات خاصة أو بدائل، حيثما أمكن، لتلبية طلبات الضيوف. الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام. تحديد كيفية تقديم الطعام، وإنشاء عروض غذائية زخرفية. عند الانضمام إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى محفظة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وابدأ غرضك، وانتمي إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة منك. ماريوت الدولية هي صاحب عمل يتيح الفرص للجميع. نحن نؤمن بتوظيف قوة عاملة متنوعة والحفاظ على ثقافة شاملة تركز على الأشخاص. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، مثل الإعاقة ووضع المحاربين القدماء، أو أي أساس آخر يغطيه القانون المعمول به. تسعى فنادق ماريوت إلى رفع فن الضيافة، مبتكرة في كل فرصة بينما تحافظ على راحة الأجواء المألوفة في جميع أنحاء العالم. كموظف في فنادق ماريوت، ستساعد في الحفاظ على وعد الضيافة الرائعة. دائمًا. من خلال تقديم خدمة مدروسة، وصادقة، وتطلعية تدعم وتبني على هذا الإرث الحي. مع الاسم الذي يرتبط بالضيافة في جميع أنحاء العالم، نفخر بدعوتك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت.