طباخ مساعد مطبخ آسيوي خدمة الغرف

Mandarin Oriental

ماندارين أورينتال جميرا، دبي تبحث عن طاهٍ مساعد (مطبخ آسيوي) للانضمام إلى مطبخ خدمة الغرف.

هل أنت بارع في حرفتك؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، مظهرًا النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تحتضن عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي.

ماندارين أورينتال هي المالكة والمشغلة الحائزة على الجوائز لبعض من أفخم الفنادق، المنتجعات، والمساكن الواقعة في وجهات رئيسية حول العالم، مع خطط تطوير قوية. معترف بها بشكل متزايد لإنشاء بعض من أكثر العقارات المرغوبة في العالم، تقدم المجموعة خدمة أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما تمثل قمة تجارب الرفاهية.

مع موقع بحري نقي، تعد ماندارين أورينتال جميرا، دبي منتجعًا حضريًا أنيقًا يطل على المياه الزرقاء الصافية للخليج العربي وأفق دبي المتلألئ، الذي يهيمن عليه برج خليفة، أطول مبنى في العالم. تم تصميم موقع الفندق على الشاطئ ومرافقه المكشوفة لجلب مستوى جديد من الرفاهية المريحة إلى المدينة.

عن الوظيفة

يقع المطبخ في ماندارين أورينتال جميرا، دبي ضمن مطبخ خدمة الغرف، سيقوم الطاهٍ المساعد بتنفيذ ومراقبة المهام والواجبات التشغيلية جزئيًا في المطبخ تحت إشراف الطهاة الكبار المعنيين، مع الهدف العام لإعداد الطعام في الوقت المناسب وفقًا لمعايير الجودة وسلامة الطعام.

كطاهٍ مساعد، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• مساعدة الطاهٍ المسؤول في مهامه اليومية ومراقبة مسؤولياته أثناء غيابه.
• غسل وتقشير المكونات لتستخدم في إنتاج الأطباق.
• ضمان إعداد جميع المكونات بأعلى جودة وفقًا للمعايير المحددة من قبل المشرفين.
• ضمان اتباع جميع إرشادات التقديم وفقًا لوصف الطبق المحدد، طريقة الطهي وصورة التقديم.
• ضمان استلام الطلبات في الوقت المناسب وتنظيمها بشكل صحيح في منطقتها المخصصة للتخزين.
• فحص مخزون المكونات اليومية قبل كل نوبة لضمان توفر الكميات الصحيحة لتجنب نفاد المخزون خلال فترات الخدمة.
• تخزين المكونات في حاويات مخصصة، مع التأكد من أنها محفوظة بشكل جيد وموسومة وفقًا للمعايير.
• ضمان تنظيف وتعقيم أسطح العمل والأدوات والمكان قبل وبعد الاستخدام وفقًا لمعايير سلامة الطعام.
• الالتزام بمعايير النظافة الشخصية الصارمة في جميع الأوقات.
• دعم، التحكم في نظافة وصيانة المطابخ ومناطق الخدمة في جميع الأوقات ودعم الفحوصات اليومية التي يقوم بها المشرفون.
• ضمان اتباع معايير سلامة الطعام التي وضعتها فندق ماندارين أورينتال ووفقًا لقوانين وأنظمة بلدية الإمارات العربية المتحدة.
• ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية (LQEs) من MOHG، وأعمدة MOHG ومعايير الخدمة الخاصة بـ MOQA.
• العمل كجزء من الفريق ومساعدة الزملاء الآخرين إذا لزم الأمر.
• دعم المنافذ الأخرى والولائم إذا طلب ذلك من قبل المشرفين.
• حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات والتدريبات المطلوبة حسب الجدول الزمني.
• أداء أي واجبات معقولة أخرى كما يطلب من قبل المشرفين.
• خبرة قوية في إعداد، حفظ وطهي الطعام.
• القدرة على العمل لساعات طويلة مع التركيز القوي على التميز التشغيلي.
• القدرة على التحرك، الرفع، الحمل، الدفع، السحب، ووضع أشياء تزن أقل من أو تساوي 15 كجم بدون مساعدة.
• قدرة مثبتة على دعم الإدارة بنجاح لتحفيز وقيادة فريق متنوع.
• معرفة بأدوات المطبخ والأدوات اللازمة لأداء المهام المحددة.
• القدرة على التعامل مع مهام متعددة بشكل فعال.
• معرفة بنظافة الطعام.
• القدرة على فهم أساليب التواصل الفعالة مع أفراد مختلفين.
• القدرة على التواصل بوضوح مع الزملاء والمشرفين.
  
  

• مؤهل ثانوي أو ما يعادله.
• يفضل الحصول على درجة أو دبلوم وطني أعلى في فنون الضيافة/الطهي.
• خبرة كطاهٍ مساعد في فندق ذو حجم كبير أو مطعم مستقل مع أعلى مستويات الخدمة مفضلة.
• خبرة لا تقل عن 2 سنوات في العمل في مطعم 5 نجوم أو مطعم مستقل.
• مهارات التواصل الشفوي والكتابي باللغة الإنجليزية.
• يفضل مهارات التواصل الشفوي والكتابي باللغة العربية أو لغات أخرى.
  
  

• التعلم والتطوير. نجاحك هو نجاحنا. نحن نصنع برامج تعلم وتطوير فريدة لمراحل مختلفة في حياتك المهنية حتى تنمو باستمرار.
• MOstay. عندما تعمل بجد مثل زملائنا، من المهم أن تأخذ وقتًا للراحة. كعضو في عائلة #MOfamily، يمكنك الإقامة معنا أينما كنت في العالم. يقدم برنامج MOstay ليالي مجانية وأسعار جذابة إضافية لك ولأحبائك.
• الصحة ورفاهية الزملاء. إيجاد التوازن المناسب بين العمل والحياة مهم. رفاهيتك تهمنا. تتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية وبرامج الرفاهية لجميع زملائنا، على مستوى العالم.