طاهي مساعد - كافيتيريا الزملاء Mandarin Oriental Hotel Group

مقره في فندق ماندارين أورينتال وسط المدينة، دبي داخل مطبخ الأطعمة والمشروبات، قسم تناول الطعام للزملاء في دبي، الطاهي المساعد مسؤول عن تقديم وجبات مغذية ومتوازنة ولذيذة لزملائنا. هذه الوظيفة مثالية لعشاق الطهي الذين يقدرون الاتساق والجودة والعناية في كل طبق يُقدم. يرفع الطاهي المساعد تقاريره إلى الشيف رئيس القسم.

بصفتك طاهي مساعد، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• مساعدة الشيف رئيس القسم في إعداد وطهي الوجبات اليومية للموظفين بمعايير عالية من الذوق والتغذية والتقديم، مع التأكد من أن جميع المكونات مُعدة، والأطباق مُنتجة وفقًا للوصفات القياسية وأحجام الحصص.

• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة ومنظمة تعكس جودة واحترافية العلامة التجارية.

• العمل تحت الضغط ودعم الخدمة السلسة خلال ساعات الذروة، مع ضمان الجودة والوقت المناسب.

• مراقبة وإدارة المخزون في قسمك، والمساعدة في الطلب وتقليل الفاقد.

• التعاون بشكل فعال مع فريق المطبخ الأوسع، والمساهمة في ثقافة العمل الإيجابية والإنتاجية.

• الالتزام بجميع معايير الصحة وسلامة الغذاء والنظافة وفقًا لسياسات الفندق، ومتطلبات HACCP، بما في ذلك تلك التي تفرضها بلدية الإمارات العربية المتحدة.

بصفتك طاهي مساعد، نتوقع منك:

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ التدريب الرسمي في فنون الطهي ميزة.

• حد أدنى من سنتين من الخبرة كطاهي مساعد في قسم الطهي في فندق 5 نجوم أو مطعم مستقل.

• مهارات طهي قوية عبر المأكولات العالمية، مع فهم لمتطلبات النظام الغذائي والتغذية المتوازنة.

• معرفة قوية بعمليات المطبخ، تقديم الطعام، والإعداد.

• فهم قوي لممارسات سلامة الغذاء وHACCP.

• مهارات اتصال فعالة باللغة الإنجليزية (شفهياً وكتابة)؛ معرفة لغات إضافية ميزة.

• تُفضل الخبرة في مشاريع افتتاح أو تجديد الفنادق.

• لاعب فريق لديه شغف للطعام، واهتمام بالتفاصيل، ودافع للتحسين المستمر.