مساعد الشيف الرئيسي

AccorHotel

يحافظ على معايير الأداء كما هو موضح في دليل عمليات القسم لضمان التشغيل الفعال للقسم وفقًا لسياسة الفندق.

• يضمن تلبية احتياجات وتوقعات الضيوف من خلال توفير معايير عالية ومتسقة في إعداد الطعام وتقديمه.
• يساعد في تحديد هوية المنفذ من خلال توفير معايير تقديم الطعام المطلوبة من كل منفذ.
• على دراية بطريقة التحضير والوصفة القياسية لكل عنصر في القائمة في مطبخه الخاص ويتبع الإجراءات في جميع الأوقات.
• يحافظ وينظف جميع مناطق العمل ومعدات المطبخ والأدوات وفقًا لأعلى معايير النظافة والصحة المطلوبة من قبل الفندق.
• يتعاون مع Heartists كلما كان ذلك ضروريًا بخصوص المشاكل التشغيلية.
• مألوف بإجراءات تشغيل جميع المعدات في المطبخ ويعمل بها بالطريقة الصحيحة لضمان أقصى كفاءة وسلامة شخصية.
• يشارك في الاجتماعات والتوجيهات المنتظمة كما قد يتم جدولتها.
• يفهم ويلتزم بجميع قواعد السلامة وإجراءات الطوارئ وأنظمة الوقاية من الحرائق.
• لمساعدة في تنفيذ معايير سلامة الأغذية والنظافة المختلفة بما في ذلك HACCP وأنظمة البلدية الأخرى.
• للعمل عن كثب مع موظف الصحة في تنفيذ جميع إجراءات الصحة والسلامة.
• يشارك في أي برنامج تدريب وتطوير مجدول قد يحسن المعايير الشخصية أو معايير القسم.
• يستجيب لأي تغييرات في وظيفة الطعام والشراب كما تحددها الصناعة أو الشركة أو الفندق.
• ليكون مرنًا تمامًا ويتكيف للتناوب داخل المنافذ المختلفة لقسم المطبخ.
• لأداء أي مهام معقولة أخرى كما يعينها Chef de Partie.