أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
1 - 3 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
توقعاتنا من الدور:
- إعداد المحطة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة والتأكد من أن التحضير المطلوب جاهز في الوقت المحدد.
- مراقبة حركة المخزون وتحمل المسؤولية عن الطلبات في قسمك.
- المشاركة في التواصل النشط داخل القسم.
- التأكد من أن جميع الطعام يُعد وفقاً للوصفات المحددة من قبل الشيف المساعد / رئيس الطهاة.
- الإبلاغ عن أي تغيير في جودة الطعام أثناء التحضير إلى CDP / الشيف المساعد.
- ضمان معرفة المنتجات والأطباق والحفاظ عليها وإبلاغ جميع الأفراد المعنيين.
- القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتبادل عند التوجيه.
- المشاركة بنشاط لتعلم وتسجيل ونقل مهاراتنا الطهو والوصفات للطهاة المبتدئين والمتدربين.
- الامتثال لرئيس الطهاة / الشيف المساعد من خلال تنفيذ قائمة جديدة / أطباق جديدة وأنظمة جديدة.
- الحد من الإنتاج الزائد وهدر الطعام إلى الحد الأدنى، من أجل تقليل تكلفة الطعام.
- الإبلاغ عن أي وأي نقص في مشاكل الصيانة، وفعالية معدات المطبخ وجودة المنتجات الغذائية إلى رئيس القسم / الشيف المساعد على الفور.
- في غياب رئيس القسم، تحمل مسؤولياته.
- الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية حسب الحاجة.
- ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والمعايير الصحية ضمن مناطقهم المعنية.
- العمل مع رئيس القسم على التحديات التي يتم تسليط الضوء عليها كل شهر في تدقيق الصحة العامة.
- التخزين المناسب للطعام.
- FIFO (الأول في الأول خارج).
- التأكد من أن جميع المعايير والإجراءات موجودة ويتم اتباعها.
- التحكم في درجة الحرارة.
- تاريخ ووضع علامات على المواد الغذائية.
- استلام الطعام، والتأكد من أن كل شيء يتماشى مع المعايير.
- الحفاظ على الزينة المصنوعة من الطعام.
- الامتثال بمعايير الشخصية والعناية بالفندق.
- تنظيف وتعقيم المطبخ.
- سيتم الموافقة على الساعات الإضافية وفقًا لمتطلبات العمل من قبل الشيف المساعد / رئيس الطهاة.
- أي انتهاك للقواعد المذكورة أعلاه سيكون عرضة لإجراءات تأديبية.
ملخص الوظيفة
تحضير وجبات خاصة أو عناصر بديلة. تنظيم درجة حرارة الأفران، والشواء، والشوايات، والمحمصات. سحب الطعام من التخزين في الفريزر ليذوب في الثلاجة. ضمان الحصة المناسبة، والترتيب، وتزيين الطعام. الحفاظ على سجلات الطعام. مراقبة جودة وكمية الطعام الذي يتم تحضيره. التواصل بشأن المساعدة المطلوبة خلال فترات الانشغال. إبلاغ الشيف عن العناصر الغذائية الزائدة للاستخدام في العروض اليومية. إبلاغ موظفي خدمة الطعام والشراب عن العروض الخاصة والعناصر غير المتوفرة في القائمة. ضمان جودة المواد الغذائية. تحضير وطهي الطعام وفقًا للوصفات، ومعايير الجودة، ومعايير العرض، وقائمة تحضير الطعام. تحضير الأطعمة الباردة.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Marriott International
At JW Marriott , treating guests exceptionally starts with the way we treat our associates. Because we believe it takes people who genuinely love what they do to create a truly extraordinary experience. Here at JW Marriott Marquis Dubai, we are looking for talented individuals, to join our amazing family and in return we are able to offer you the following:
https://ejwl.fa.us2.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/25153220
وظائف مماثلة
خبّاز
Tripolina
- 2 - 7 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
عامل مخبز (سمون) ذكر
Al Samadi Sweets
- 1 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طباخ رئيسي – حلويات
Lebanese restaurant and cafe
- 3 - 7 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة