القرص الفارس Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم وبار/صالة وخدمة الغرف.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الخدمة للضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة والرؤية والاتجاه لتوحيد وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة تكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة المباشرة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح السارية.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن أن يفهم الموظفون القوانين المحلية والولائية والفيدرالية المتعلقة بالكحول.

يقيم ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه ضمن الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير ويحقق توقعات العملاء على أساس يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، يجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يعالج مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المرافق لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتقديم الطعام والشراب، الوفاء بالطلبات الخاصة، جمع المدفوعات ودعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو فصول، ويعلم أو يوجه الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بعدل وإنصاف. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يجمع تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن حدوث الاعتراف عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يساعد النادلين والمضيفين في الصالة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب العالي.

يعترف بجودة المنتجات والعروض الجيدة.

يشرف على عمليات المناوبة اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.