خبير خدمة الأحداث Marriott International

خدمات الطعام والمشروبات العامة

• اتبع الإجراءات المناسبة لتقديم الكحول، اتبع التدريب والإرشادات المحلية
• تواصل بخصوص المتطلبات الإضافية للوجبات، والحساسية، والاحتياجات الغذائية، والطلبات الخاصة إلى المطبخ.
• قم بإعداد الطاولات وفقًا لنوع الحدث ومعايير الخدمة، بما في ذلك أنواع الأقمشة، وأدوات الزجاج، والأطباق/الأواني، والأدوات الفضية/الأدوات المسطحة، مع ضمان أن جميع المستلزمات تلبي معايير الجودة.
• قم بأداء مهام أخرى معقولة عند الطلب.

إعداد قاعة الولائم

• قم بإعداد فترات استراحة القهوة، والعربات، والمحطات مع الطعام والمشروبات المناسبة كما هو مذكور في أمر حدث الوليمة.
• قم بإعداد الطاولات، ومحطات العمل، والبوفية، وعربات الخدمة، وطاولة/عربات الحلوى وعربات المشروبات مع الأدوات، والأواني، والمعدات المحددة وفقًا لمعايير الشركة.
• قم بإعداد، وتشغيل، واستكشاف مشاكل المعدات السمعية والبصرية (AV)، والعرض، والإضاءة، ومعدات المؤتمرات، والأجهزة، والأنظمة، مع ضمان أن جميع المعدات تعمل بشكل صحيح قبل الاستخدام.
• سيتعين على جميع خبراء خدمة الأحداث التعرف تمامًا على موقع كل قاعة وظائف والمناطق ذات الصلة وأنواع الإعداد المختلفة لتشمل ما يلي: أسلوب المدرسة، أسلوب المسرح، أسلوب المؤتمر، الشكل U، الشكل المربع المجوف، الشكل المستطيل المجوف، أسلوب الوليمة، أنواع مختلفة من إعداد البوفية، فترات استراحة القهوة.
• إعداد والتعامل مع الطاولات، أي: مستديرة، مستطيلة، بوفية إلخ. الخدمة، والتفكيك، والتنظيف بالمكنسة لجميع مناطق وظائف القسم بما في ذلك: غرف الاجتماعات، الإفطار، الغداء، العشاء، الاستقبالات، قاعة الولائم، حلبة الرقص، المعارض، التنظيف العام لجميع المناطق والتموين الخارجي.
• لضمان أن جميع المعدات، والتركيبات، والأثاث يتم التعامل معها بعناية كبيرة.

تنظيف وتجميع قاعة الولائم

• قم بتجميع الطاولات عن طريق إزالة وفصل أدوات المائدة، والأواني، وأدوات الزجاج، والأدوات المسطحة.
• راقب أدوات المائدة لضمان أنها جاهزة للضيوف، بما في ذلك التحقق من النظافة، والشقوق، والكسور.
• قم بتفكيك، وإزالة، وتأمين معدات AV والمعدات المتعلقة، والأجهزة، والأنظمة بسرعة بعد الحدث.

الولائم

• استجابة وحاول تلبية أي ترتيبات خاصة لحدث الوليمة طلبها الضيف.
• قم بتجديد عناصر البوفية لضمان الاتساق والانتعاش في العرض من الافتتاح إلى الإغلاق.
• تابع ترتيبات حدث الوليمة الخاصة المطلوبة من الضيف لضمان الامتثال.
• ساعد وأرشد الضيوف/العملاء بشأن الاستخدام الصحيح وتشغيل معدات AV والإنترنت.

الإغلاق

• قم بتأمين المشروبات الكحولية، والبيرة، والنبيذ، والثلاجات، والخزائن، ومناطق التخزين.
• قم بإكمال واجبات الإغلاق، بما في ذلك تخزين جميع السلع القابلة لإعادة الاستخدام، وتفكيك السلع، وتنظيف جميع المعدات والمناطق، وإعادة المعدات إلى المواقع المناسبة، وإغلاق الثلاجات، وإعادة تخزين العناصر، وإيقاف الأنوار، وإغلاق الأبواب، وإكمال قائمة تنظيف يومية.

خطوات الخدمة

• تحقق مع الضيوف لضمان رضاهم عن كل دورة طعام و/أو مشروبات.
• راقب وحافظ على نظافة الطاولات ومناطق العمل المعينة بما في ذلك ضمان إزالة الأطباق وفقًا لمعايير القسم وأن الطاولات يتم تنظيفها بشكل صحيح عند الاقتضاء.