طاهٍ تنفيذي لخدمات الطعام مع HACCP 3 FACILITIES AND HOSPITALITY MANAGEMENT SERVICES & TRADING LLC

نوع الوظيفة: دوام كامل / عقد
الخبرة: 3-5 سنوات كحد أدنى في عمليات الطهي بالجملة
التقارير إلى: رئيس الطهاة / مدير خدمات الطعام
ملخص الوظيفة:
نحن نبحث عن طاهٍ ماهر وذو خبرة مع خبرة قوية في الطهي بالجملة
لصناعة خدمات الطعام. يجب أن يكون المرشح المثالي قادرًا على قيادة عمليات المطبخ،
وضمان جودة الطعام ومعايير الصحة وفقًا لمستوى HACCP 3، وإدارة فريق
بكفاءة. يفضل الخبرة في الخليج.
المسؤولية الرئيسية:
تخطيط وتحضير وتنفيذ الطهي بكميات كبيرة لطلبات خدمات الطعام والفعاليات.
الحفاظ على نظافة المطبخ والعمليات والتوثيق بدقة وفقًا لمعايير HACCP

تدريب ومراقبة موظفي المطبخ للالتزام بإجراءات التشغيل القياسية، وبروتوكولات سلامة الغذاء، ومعايير الجودة.

الحفاظ على تكلفة الطعام ضمن الميزانية مع ضمان إنتاج طعام عالي الجودة.
إدارة المخزون والمشتريات بكفاءة لتجنب الهدر والنقص.
التواصل بكفاءة مع العملاء والسلطات، وتمثيل المؤسسة
بشكل احترافي.
ضمان التنسيق السلس مع فرق خدمة العملاء لتلبية توقعات العملاء
التعامل مع عمليات التدقيق والتفتيش والامتثال للوائح سلامة الغذاء المحلية.
المهارات والمؤهلات المطلوبة:

دبلوم أو درجة في فنون الطهي / إدارة الفنادق.
شهادة HACCP مستوى 3 إلزامية.
الحد الأدنى من 3 سنوات من الخبرة في الطهي بالجملة لخدمات الطعام، أو الولائم، أو المطابخ الكبيرة.

معرفة قوية بالمأكولات العربية والهندية والدولية (استنادًا إلى طلب العميل).
القدرة المثبتة على إدارة تكلفة الطعام، والتحكم في الهدر، ولوجستيات المطبخ.
مهارات تواصل ممتازة للتعامل مع العملاء، وأعضاء الفريق، والسلطات.