أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
3 - 6 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
سيبني الطاهي التنفيذي سمعة الفندق من خلال الحفاظ على فرقة مطبخ موهوبة ومبدعة، وتقديم قائمة مبتكرة، ووعد بتجربة طهي استثنائية.
ماذا سأفعل؟
بصفتك طاهيًا تنفيذيًا، أنت مسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام ذو جودة ممتازة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فرقة مطبخ عالية الجودة. سيشرف الطاهي التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيؤدي الطاهي التنفيذي المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة فرقة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال للتخطيط للخلافة
- إنشاء قوائم تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتتوافق مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة من خلال جميع نقاط بيع الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
- حل أي قضايا قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بشكل سريع وكامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية والتوقعات والتخطيط للموارد وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- السعي بنشاط للحصول على ردود فعل شفهية من العملاء بانتظام والرد على جميع استفسارات الضيوف بطريقة timely وفعالة
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية الأخرى
- ضمان أن يكون لأعضاء الفريق معرفة محدثة بالعناصر الموجودة في القائمة، والعروض الخاصة، والوظائف، والفعاليات
- الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات الموظفين لتغطية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات التواصل الشهرية وتوليد محاضر بعد الاجتماع
- إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لأمن الفندق، ولوائح الحريق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع مسائل الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يكون كل التخطيط متماشيًا مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الطعام الملتزمة بها بحيث تكون الهوامش مستهدفة بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- أن تكون واعيًا بيئيًا
- ضمان الالتزام ببرنامج الحد من هدر الطعام بحيث تكون الهوامش مستهدفة
- مسؤول عن ضمان إعداد الجداول الشهرية للعمل والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
ماذا نبحث عنه؟
يعمل الطاهي التنفيذي الذي يخدم علامات هيلتون دائمًا لصالح ضيوفنا ويتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. لملء هذا الدور بنجاح، يجب عليك الحفاظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبع:
- خبرة سابقة وذات صلة كطاهي تنفيذي أو طاهي مساعد عالي الأداء في منشأة من الدرجة الأولى، مطلوبة
- مهارات قيادية ممتازة
- نهج إبداعي في إنتاج الطعام عالي الجودة
- نهج يركز على الأعمال في إدارة مطبخ الفندق
- مهارات اتصال ممتازة
- القدرة على بناء علاقات، داخلية وخارجية، مع الفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على القيام بعدة مهام والالتزام بالمواعيد النهائية
- مؤهل تجاري ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والتميز التالية:
- شهادة في الإدارة
-
إتقان استخدام الحواسيب وبرامج الحواسيب، بما في ذلك مايكروسوفت وورد وإكسل وأوتلوك
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com