أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
3 - 6 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
سيقوم الشيف التنفيذي ببناء سمعة للفندق من خلال الحفاظ على فريق مطبخ موهوب ومبدع، وتقديم قائمة مبتكرة، ووعد بتجربة طهي استثنائية.
ماذا سأفعل؟
بصفتك شيفًا تنفيذيًا، أنت مسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فريق مطبخ عالي الجودة. سيشرف الشيف التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. بشكل محدد، سيقوم الشيف التنفيذي بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة فريق المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال للتخطيط للوظائف المستقبلية
- إنشاء قوائم تلبي وتفوق احتياجات العملاء وتتماشى مع معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة عبر جميع منافذ الأطعمة في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين
- حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بسرعة وكفاءة
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية، والتوقعات، وتخطيط الموارد، وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- البحث بنشاط عن تعليقات لفظية من العملاء بشكل منتظم والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
- ضمان توفر الموارد الكافية حسب احتياجات العمل
- إدارة تقديم الطعام لمنافذ الطعام والمشروبات واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساومة على المعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية وغيرها من الأهداف المالية والإدارية
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بالعناصر الموجودة في القائمة والعروض الترويجية الخاصة والفعاليات
- الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات تواصل شهرية وتوليد محاضر الاجتماع
- إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لأمن الفندق، واللوائح الخاصة بالحرائق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع مسائل الصيانة والنظافة والمخاطر بطريقة فورية
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يتماشى كل التخطيط مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الطعام بحيث تلتزم الأهداف المستهدفة بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الأطعمة والمشروبات للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- أن تكون واعيًا بيئيًا
- ضمان الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام بحيث تكون الهوامش في الهدف
- مسؤول عن ضمان إعداد جداول العمل الشهرية والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
ماذا نبحث عنه؟
شيف تنفيذي يخدم علامات هيلتون يعمل دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على المواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التي تتبعها:
- خبرة سابقة ذات صلة كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد عالي الأداء في منشأة من الطراز الأول، مطلوبة
- مهارات قيادة ممتازة
- نهج إبداعي في إنتاج الطعام عالي الجودة
- نهج يركز على الأعمال لإدارة مطبخ الفندق
- مهارات تواصل ممتازة
- قدرة على بناء العلاقات، الداخلية والخارجية، مع الفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- قدرة على تعدد المهام والوفاء بالمواعيد النهائية
- مؤهل تجاري ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والتميّزات التالية:
- شهادة في الإدارة
-
إتقان استخدام أجهزة الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2325325&lang=en
وظائف مماثلة
الشيف التنفيذي
NORT Business Solutions and Services
- 10 - 15 سنوات
- جدة، المملكة العربية السعودية
الشيف التنفيذي
Rodina Global
- 5 - 10 سنوات
- جدة، المملكة العربية السعودية
الشيف الرئيسي
ERTH - Abu Dhabi
- 5 - 10 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة