أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
سيكون الشيف التنفيذي في والدروف أستوريا دبي المركز المالي الدولي مسؤولًا عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:
تجاري
- تطوير خطة عمل الطهي والتدبير، مع مراعاة استراتيجية السوق والأهداف المالية وحجم الأعمال، بالإضافة إلى تجربة العملاء وأعضاء الفريق.
- إدارة ميزانية الطهي والتدبير والتوقعات لدعم تحقيق الأهداف التجارية للفندق.
مراجعة نتائج الأقسام - بما في ذلك المبيعات، وتكاليف الطعام، وهوامش الربح، والهدر، والتلف، ورضا الضيوف - واتخاذ الإجراءات مع فريق إدارة الطهي والتدبير لتحسين الأداء.
- الشراكة مع فريق عمليات F&D لإنشاء مفاهيم ومنتجات وعروض F&D جذابة تعزز الإيرادات والأرباح.
- تقديم طعام لذيذ وعالي الجودة ومقدم بشكل جيد لتلبية احتياجات الضيوف - وملفات إنستغرام!
دعم أهداف هيلتون للاستدامة من خلال استراتيجيات التوريد المحلي، واستخدام المنتجات الموسمية، وتقليل هدر الطعام، وإعادة التدوير، واستهلاك الطاقة والمياه بكفاءة.
- ضمان أن يعد فريق الطهي ويقدم ويوصل الأطباق في الوقت المحدد، بفخر ودقة، لخلق تجارب استثنائية للضيوف.
- التأكد من أن الحساسية الغذائية والمتطلبات الغذائية تُعامل بجدية مطلقة وأن جميع الطهاة مدربون على التعامل الصحيح مع الطعام.
- مراجعة والتصرف بناءً على ملاحظات الضيوف، واتخاذ إجراءات سريعة لحل شكاوى الضيوف وتحسين ولاء الضيوف.
التعاون مع F&D Operations لتعزيز صورة الفندق من خلال إدارة السمعة على الإنترنت لـ F&D، ودفع المراجعات الإيجابية على المنصات والمواقع الرئيسية.
- قيادة وتطوير وإلهام فرق الطهي والتدبير، وخلق بيئة شاملة حيث يمكن لجميع أعضاء الفريق الازدهار وتحقيق أهدافهم المهنية.
- ممارسة إدارة جيدة للأشخاص، من التوظيف إلى التدريب إلى التخطيط للخلافة والتقدير.
- تطوير خطة فعالة للقوى العاملة في الطهي والتدبير لتحديد الاحتياجات الحالية والمستقبلية بناءً على توقعات حجم الأعمال، والميزانيات وإرشادات الموارد البشرية.
التواصل بشكل جيد ومتكرر، وبناء علاقات رائعة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين.
- التأكد من أن عمليات الطهي والتدبير تمتثل بدقة لجميع اللوائح (بما في ذلك الصحة والسلامة والنظافة، وشهادة سلامة الغذاء، وسجلات المطبخ اليومية، والتسميات) وأن الحالات المحتملة الخطرة يتم تحديدها والإبلاغ عنها وتصحيحها.
- العمل مع فريق المشتريات لتحديد واختيار الموردين وإنشاء عمليات شراء فعالة. وضع ضوابط للحفاظ على جودة عالية من المنتجات والمعدات.
- العمل مع فريق المالية لتحديد الحد الأدنى والحد الأقصى من المخزونات لجميع الطعام والمواد والمعدات. التأكد من أن FFE، وصيانة المطبخ والمخزونات يتم الحفاظ عليها.
- البقاء على اطلاع بما يحدث في الاتجاهات والأسواق والمكونات والمنافسين والموردين في F&D الحالية والمستقبلية لدفع الابتكار.
طعام ممتاز
تجارب ضيوف استثنائية
بيئة عمل رائعة
الأساسيات اليومية
ماذا نبحث عنه؟
نحن نبحث عن قائد ملهم لديه شغف بالطعام والمشروبات، مع خبرة قوية في دور مشابه وشهادة أو دبلوم معترف به دوليًا. الخبرة في تطوير القوائم أمر ضروري. ستكون الخبرة في قيادة المطاعم الفائزة بجوائز دليل ميشلان ميزة إضافية.
لكي تنجح في هذا المنصب، يجب أن تكون لديك:
- خبرة حالية/سابقة كطاهٍ تنفيذي
- خبرة قوية مع علامات الفنادق الفاخرة
- تركيز تجاري، مع القدرة المثبتة على تحقيق أداء ونتائج تجارية استثنائية.
- مهارات قيادية ملهمة وإدارة الأشخاص، مع خبرة في قيادة وتطوير وتحفيز فريق كبير والعمل بفاعلية مع الأقسام الأخرى.
- مهارات اتصال شفهية وكتابية ممتازة، قادرة على إيصال رسالة مؤثرة للجمهور المناسب، من إحاطات الفريق إلى العروض التجارية إلى تمثيل الفندق علنًا.
- تركيز على الضيوف، ذو خبرة في تنفيذ والحفاظ على أعلى معايير إنتاج الطعام والجودة والنظافة لتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.
- مهارات فعالة في إدارة العلاقات لبناء والحفاظ على علاقات عمل جيدة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، داخليًا وخارجيًا، بما في ذلك الموردين.
- الإبداع، والتفكير الاستراتيجي ومهارات حل المشكلات، مع القدرة على العمل بفاعلية في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على الهدوء والتركيز تحت الضغط.
يجب أن تكون أيضًا طليقًا في اللغة الإنجليزية، خبيرًا في وسائل التواصل الاجتماعي، ومرتاحًا في استخدام أنظمة F&D وMS Office.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
نحن نبحث عن قائد ملهم لديه شغف بالطعام والمشروبات، مع خبرة قوية في دور مشابه وشهادة أو دبلوم معترف به دوليًا. الخبرة في تطوير القوائم أمر ضروري. ستكون الخبرة في قيادة المطاعم الفائزة بجوائز دليل ميشلان ميزة إضافية.
لكي تنجح في هذا المنصب، يجب أن تكون لديك:
- خبرة حالية/سابقة كطاهٍ تنفيذي
- خبرة قوية مع علامات الفنادق الفاخرة
- تركيز تجاري، مع القدرة المثبتة على تحقيق أداء ونتائج تجارية استثنائية.
- مهارات قيادية ملهمة وإدارة الأشخاص، مع خبرة في قيادة وتطوير وتحفيز فريق كبير والعمل بفاعلية مع الأقسام الأخرى.
- مهارات اتصال شفهية وكتابية ممتازة، قادرة على إيصال رسالة مؤثرة للجمهور المناسب، من إحاطات الفريق إلى العروض التجارية إلى تمثيل الفندق علنًا.
- تركيز على الضيوف، ذو خبرة في تنفيذ والحفاظ على أعلى معايير إنتاج الطعام والجودة والنظافة لتقديم تجارب ضيوف لا تُنسى.
- مهارات فعالة في إدارة العلاقات لبناء والحفاظ على علاقات عمل جيدة مع أصحاب المصلحة الرئيسيين، داخليًا وخارجيًا، بما في ذلك الموردين.
- الإبداع، والتفكير الاستراتيجي ومهارات حل المشكلات، مع القدرة على العمل بفاعلية في بيئة سريعة الخطى مع الحفاظ على الهدوء والتركيز تحت الضغط.
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
The Executive Chef at Waldorf Astoria DIFC, a Forbes 5-Star hotel, is responsible of the hotel s culinary strategy and daily kitchen operations, ensuring exceptional menu quality, consistency, and guest experiences across all dining venues. This role will develop a high-performing team, drive efficiency and profitability, maintain the highest brand and hygiene standards, and position the hotel s restaurants and bars as preferred luxury destinations within the market.
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2333631&lang=en