أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
كطاهٍ تنفيذي، أنت مسؤول بالكامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فريق مطبخ عالي الجودة. سيتولى الطاهٍ التنفيذي إدارة العمليات في المطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيقوم الطاهٍ التنفيذي بالمهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة فريق المطبخ وضمان التطور المستمر لأعضاء الفريق
- تحديد نهج فعال للتخطيط للخلافة
- إنشاء قوائم تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وتلتزم بمعايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق لطعام عالي الجودة من خلال جميع منافذ الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف، وأعضاء الفريق، والمقاولين، والموردين
- حل أي مشاكل قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بسرعة وبشكل كامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية، والتنبؤ، والتخطيط للموارد، وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- السعي بنشاط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بشكل منتظم والاستجابة لجميع استفسارات الضيوف بسرعة وكفاءة
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية الأخرى
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بعناصر القائمة، والترقيات الخاصة، والفعاليات
- الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات تواصل شهرية وتوليد محاضر بعد الاجتماعات
- إدارة قضايا أداء الموظفين وفقًا لسياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لأمن الفندق، ولوائح الحريق، وجميع التشريعات الصحية وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يتماشى كل التخطيط مع أهداف الفندق
- إدارة نظم التحكم في الغذاء والامتثال لها بحيث تكون الهوامش مستهدفة بطريقة استباقية
- مراجعة دورية لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- الوعي البيئي
- ضمان الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام بحيث تكون الهوامش مستهدفة
- المسؤولية عن ضمان إعداد وصيانة الجداول الزمنية الشهرية وفقًا للتشريعات المحلية
- التركيز والاستراتيجية لتحقيق الاستدامة والمصادر المحلية
- معرفة الأنظمة الرقمية والتكنولوجيا /
- التركيز على تطوير الفريق والتخطيط للخلافة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة سابقة ذات صلة كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد عالي الأداء في منشأة من الدرجة الأولى، مطلوبة
- مهارات قيادية ممتازة
- نهج إبداعي لإنتاج طعام عالي الجودة
- نهج يركز على الأعمال في إدارة مطبخ الفندق
- مهارات اتصال ممتازة
- القدرة على بناء علاقات، داخلية وخارجية، مع الفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على القيام بعدة مهام في وقت واحد والوفاء بالمواعيد النهائية
- مؤهل تجاري ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands . Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all! /p>
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2315045&lang=en