مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي

Accor Group

صاحب عمل نشط

نشرت في 18 ديسبمر

الخبرة

5 - 10 سنوات

موقع العمل

دبي - الإمارات العربية المتحدة

التعليم

أي تخرج()

الجنسية

أي جنسية

جنس

غير مذكور

عدد الشواغر

1 عدد الشواغر

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

المسؤوليات الرئيسية


* اختيار وتطوير الوصفات بما يتماشى مع موضوعات المطعم، واتجاهات الغذاء والشراب، وفلسفة الطهي في أكور

* قيادة وتنسيق ودعم الطهاة والعاملين في المطبخ في تحضير الطعام والطهي

* تدريب وتطوير وتحفيز المشرفين والفرق الطهي للحفاظ على معايير عالية للطعام

* مساعدة رئيس الطهاة التنفيذي في الإشراف على عمليات المطبخ، التحكم في الأرباح، إدارة المخزون، تقليل الفاقد، وممارسات النظافة


* المشاركة في التخطيط المالي والتجاري مع إظهار القيادة والنزاهة
* دعم نموذج قوة العمل المرنة مع تخصيص الموارد بشكل فعال عبر القسم

* ضمان أن تحضير وجودة وتقديم الطعام تتماشى مع المعايير المحددة


* مراقبة وصيانة أداء معدات المطبخ والأدوات والأواني


* الإشراف على النظافة والصحة في جميع مناطق المطبخ والفندق لتجنب التلوث


* حضور اجتماعات المطبخ وتمثيل رئيس الطهاة التنفيذي عند الحاجة

* الحفاظ على سجلات دقيقة وتوثيق وفقاً لسياسات HACCP وإدارة الفندق


* البقاء على اطلاع على اتجاهات الصناعة والتقنيات والمعدات من خلال أبحاث السوق والمراجعات التنافسية


* التنسيق مع الشراء لتأمين مواد خام عالية الجودة بأفضل الأسعار


* تخصيص المتطلبات الغذائية للضيوف ذوي الإقامة الطويلة لتعزيز الرضا

الملف المثالي

* خلفية قوية في عمليات الطهي داخل بيئات الفنادق الفاخرة
* قدرات قيادية مثبتة في إدارة فرق الطهي الكبيرة

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين


القطاع المهني للشركة

المجال الوظيفي / القسم

الكلمات الرئيسية

  • مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي

تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com

Accor Group

Accor is a leading global hospitality group offering diverse career opportunities and a collaborative work culture across its Dubai hotels, recognized for service excellence and long-term professional growth.

https://careersingulf.com/job/hospitality/executive-sous-chef-accor-dubai-uae/39217?offset=540&show_emp=0