مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Accor Group
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 5 ساعات
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
تفاصيل الوظيفة
الدولة: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة
الوظيفة: شيف / طهي / إدارة المطبخ
نوع الوظيفة: دوام كامل
المسؤوليات الرئيسية
- اختيار وتطوير الوصفات المتوافقة مع موضوعات المطعم، واتجاهات الطعام والشراب، وفلسفة Accor في الطهي
- قيادة وتنسيق ودعم الطهاة ومساعدي المطبخ في تحضير الطعام والطهي
- تدريب وتطوير وتحفيز المشرفين والفرق الطهو للحفاظ على معايير الغذاء العالية
- مساعدة الشيف التنفيذي في المجمّع في الإشراف على عمليات المطبخ، والتحكم في الأرباح، وإدارة المخزون، وتقليل الفاقد، وممارسات النظافة
- المشاركة في التخطيط المالي والتجاري مع إظهار القيادة والنزاهة
- دعم نموذج قوة العمل المرنة مع تخصيص الموارد بفعالية عبر القسم
- ضمان أن تحضير الطعام والجودة والعرض تتماشى مع المعايير المحددة
- مراقبة وصيانة أداء معدات وأدوات المطبخ
- الإشراف على النظافة والصحة عبر جميع مناطق الطعام في المطبخ والفندق لمنع التلوث
- حضور اجتماعات المطبخ وتمثيل الشيف التنفيذي في المجمّع عند الحاجة
- الحفاظ على سجلات دقيقة والوثائق وفقًا لمعايير HACCP وسياسات إدارة الفندق
- البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة والتقنيات والمعدات من خلال البحث في السوق والمراجعات التنافسية
- التنسيق مع الشراء لتأمين مواد خام عالية الجودة بأفضل الأسعار
- تخصيص المتطلبات الغذائية للضيوف الذين يقيمون لفترة طويلة لتعزيز الرضا
مجموعة المهارات
- القيادة الطهو
- تطوير الوصفات
- إدارة عمليات المطبخ
- مراقبة الجودة
- الامتثال للنظافة ومعايير HACCP
- تدريب الموظفين والإشراف
- التحكم في التكاليف وإدارة المخزون
- رضا الضيوف وتخصيص القائمة
لماذا تنضم إلينا
- الوصول إلى أكاديميات التعلم العالمية وطرق التطوير المهني
- فرص التنقل الدولي ضمن شبكة Accor العالمية
- بيئة داعمة تركز على النمو والابتكار والعمل الجماعي
- التزام قوي بالتنوع والشمولية عبر جميع الممتلكات
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خلفية قوية في العمليات الطهو داخل بيئات الفنادق الراقية
قدرات قيادية مثبتة في إدارة الفرق الطهو الكبيرة
معرفة ممتازة بسلامة الغذاء ومعايير HACCP ومتطلبات النظافة
القدرة على ابتكار الوصفات والحفاظ على معايير الطهو المتسقة
مهارات قوية في التواصل والتنسيق
قادر على إدارة إدارة المطبخ، والجدولة، وتخطيط الموارد
خبرة في التعامل مع ملاحظات الضيوف ومبادرات تحسين العمليات
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Accor Group
Accor is a leading global hospitality group offering diverse career opportunities and a collaborative work culture across its Dubai hotels, recognized for service excellence and long-term professional growth.