مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Kempinski Hotels
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 11 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
3 - 6 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
وصف الوظيفة
تحت إشراف الشيف التنفيذي وضمن حدود الإجراءات المعتمدة من كمبينسكي، يساعد في توجيه جميع جوانب إنتاج الطعام وعمليات خدمة الطعام.
المسؤوليات الرئيسية
القسم: المطبخ
الموقع: الإمارات العربية المتحدة - دبي
تحت إشراف الشيف التنفيذي وضمن حدود الإجراءات المعتمدة من كمبينسكي، يساعد في توجيه جميع جوانب إنتاج الطعام وعمليات خدمة الطعام.
المسؤوليات الرئيسية
- المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة والترويج للطعام الخاص.
- مساعدة الشيف التنفيذي في تطوير خطط التدريب، وتطوير مواد التدريب وفقًا لإرشادات كمبينسكي وتنفيذ خطط التدريب لموظفي إنتاج الطعام وموظفي الأغذية والمشروبات الآخرين.
- تحمل واجبات ومسؤوليات الشيف التنفيذي في غيابه.
- مساعدة الشيف التنفيذي في تطوير وصيانة كتيبات العمليات المحدثة لجميع أقسام إنتاج الطعام وخدمة الطعام وفي تطوير الوصفات والحفاظ على تكاليف دقيقة ومحدثة لجميع الأطباق المعدة والمباعة في عملية الأغذية والمشروبات.
- المشاركة والإشراف على المطبخ في إعداد وتقديم جميع عناصر الطعام وفقًا لمعايير الأغذية والمشروبات في الفندق وإرشادات قائمة الطعام الموحدة.
- الحفاظ على مطبخ صحي ونظافة شخصية.
- العمل مع الشيف التنفيذي ومدير خدمات الأفراد لضمان أداء الموظفين في القسم بشكل منتج والمساعدة في التخطيط للاحتياجات المستقبلية من الموظفين.
- المساعدة في الحفاظ على مجموعة شاملة ومحدثة ومركزة على الضيوف من المعايير والإجراءات القسمية والإشراف على تنفيذها.
- ضمان إجراء تحليل احتياجات التدريب لموظفي المطبخ وتصميم وتنفيذ برامج التدريب لتلبية الاحتياجات.
- تقديم المدخلات للمناقشات حول فترة التجربة وتقييم الأداء الرسمي وفقًا لإرشادات الشركة.
- تدريب، وإرشاد وتأديب الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة لتعزيز الأداء.
- الموافقة على الإجازات بعد النظر في إشغال الفندق.
- العمل مع الشيف التنفيذي في إعداد وإدارة ميزانية القسم.
- إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان إجراء جميع الإجراءات بأمان ووفقًا لإرشادات الصحة والسلامة المهنية وضمان أن يقوم تقاريرك المباشرة بنفس الشيء.
- كن على دراية بواجب الرعاية والامتثال للتشريعات والسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية.
- كن على دراية بسلامة العقار، والإسعافات الأولية، وإجراءات الطوارئ والحريق، وتشغيل المعدات بأمان وعقلانية.
- بدء إجراء لتصحيح وضع خطير وإخطار المشرفين بالمخاطر المحتملة.
- تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث وفقًا لمتطلبات الفندق.
- تنفيذ وممارسة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
- شهادة تعليم طهوي أو ما يعادلها (تدريب مهني/دبلوم/بكاليوس/بكاليوس)
- يجب أن يظهر علامات على تطوير المهنة
- شهادة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
- خبرة لا تقل عن 6 سنوات في المطبخ
- خبرة لا تقل عن 3 سنوات في دور إدارة المطبخ، ويفضل أن يكون مع سلسلة فنادق دولية 5*
- الخبرة في عملية الأغذية والمشروبات المستقلة مفيدة
- يفضل الخبرة الدولية
- يفضل الخبرة في تنظيم الحفلات
- القدرة على العمل والتواصل في بيئة متعددة الجنسيات:
- مهارات ممتازة في اللغة المحلية تحدثًا وكتابة عند الحاجة
- مهارات ممتازة في اللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابة
- لغة إضافية - مفيدة
- القدرة على العمل بشكل مستقل، والازدهار تحت الضغط في ظروف صعبة والتوصل إلى حلول عقلانية واستباقية
- مهارات ممتازة في الكتابة والتواصل الشفهي
- القدرة على إقامة والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء/البائعين
- القدرة على تحديد وتفويض المهام بشكل فعال
- مهارات ممتازة في التنظيم وإدارة الوقت
- تطبيق نهج مهني وسري وأخلاقي في جميع الأوقات
- العمل بطريقة آمنة وحذرة ومنظمة
- معرفة تنظيم سلامة الغذاء
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com